Hvad er Tobiko - hvordan man laver, serverer og spiser det

Om Tobiko:

Tobikō (とびこ) er japansk ord for flyvende fisk rogn. Det er mest kendt for dets brug til at skabe visse typer sushi. (Hvad er Tobiko?)

Æggene er små, spænder fra 0.5 til 0.8 mm. Til sammenligning, tobiko er større end masago (lodde rogn), men mindre end ikura (laks rogn). Naturlig tobiko har en rød-orange farve, en mild røget eller salt smag og en sprød tekstur.

Tobikō er nogle gange farvet for at ændre dets udseende: andre naturlige ingredienser bruges til at udføre ændringen, som f.eks blæksprutteblæk at gøre det sort, Yuzu for at gøre den bleg orange (næsten gul), eller endda wasabi for at gøre det grønt og krydret. En servering af tobiko kan indeholde flere stykker, der hver har en forskellig farve.

Når forberedt som sashimi, kan den præsenteres på avocado halvdele eller kiler. Tobikō bruges i skabelsen af ​​mange andre japanske retter. Ofte bruges det som ingrediens i Californien ruller. (Hvad er Tobiko?)

Ofte masago (lodde el lugtede rogn) erstattes tobiko, på grund af dets lignende udseende og smag. Den mindre størrelse af de enkelte æg er dog tydelig for den erfarne spisende.

Der er nogle ord, som vi ofte ikke aner, som f.eks navnet på en sjælden eller hidtil uset plante, en ny hunderace eller noget køkken.

Da du første gang hørte om Tobiko, kom tanken i tankerne om, at det måske var navnet på en tegneseriefigur. SÅ SJOVT! Men det er det ikke. (Hvad er Tobiko?)

Godt,

Hvad er Tobiko?

Tobiko er et japansk ord, der grundlæggende bruges om rognflyvefisk. Rogn eller tobiko bruges til at lave typer sushi.

Størrelsen på Tobiko varierer fra 0.5 mm til 0.8 mm. (Hvad er Tobiko?)

Masago vs Tobiko vs Ikura.

Man kan sige, at Tobiko er større end lodderogn og mindre end lakserogn.

Masago fisk er lille, så den producerer det mindste æg, mens tobiko er større end Masago, men mindre end Ikura.

Med hensyn til farverne har Tobiko og Masago begge en orange-rød farve.

Farven på Masago er dog ikke så lys som tobiko. Udover det er ikura råvildt fra laks, derfor har den et særligt intenst rødlig-orange pigment.

Smagen er også anderledes: Ikura og tobiko er sprøde, mens masago er mere grynet i konsistensen. (Hvad er Tobiko?)

En flyvende fiskerogn hedder Tobiko, en lodderogn hedder Masago, og en lakserogn hedder Ikura.

Identifikation af Tobiko:

For at identificere Tobiko kan du først tjekke dens størrelse nævnt ovenfor.

Bortset fra det:

Du kan få hjælp af dens farve, tekstur og selvfølgelig smag:

Tobiko naturlig farve: Tobiko findes naturligt i rød-orange farve.

Tobiko tekstur: Tobiko har en sprød tekstur.

Tobiko smag: Tobiko er et lækkert æg eller æggeblomme med en salt og let røget smag.

Udover orange-rød bruges tobiko også i andre farver afhængigt af madpræferencer – altså farvet tobiko.

Malede Tobiko-farver: Sorte, gule, grønne og ren-røde farver er blandt de farvede tobikos, der er tilgængelige på markederne. (Hvad er Tobiko?)

Naturlige farver som blæksprutteblæk, yuzujuice, wasabiekstrakter og rødbedeekstrakt bruges til at farve tobikoen.

Tobiko næringsstoffer:

Fisk og skaldyr er altid rig på protein, men lavere i kalorier. Men her, ernæringsmæssigt, vil tobiko ikke skuffe, da det er en heftig 40% af kalorierne.

Den er rig på vitaminerne C, E og B2, og deres mængder er henholdsvis 7 %, 10 % og 12 %. Du finder dog 6 gram protein, 2 gram fedt og mindre end 1 gram kulhydrater.

Sammen med alt dette indeholder det 6 procent folat, 11 procent fosfor og 16 procent selen. (Hvad er Tobiko?)

Tobiko-fordele:

Som du kan se, er tobiko fyldt med essentielle vitale næringsstoffer og fedtsyrer.

Du har dog også fundet ud af, at den indeholder 40 procent af kalorierne.

Derfor anbefales det ikke at bruge det regelmæssigt på grund af dets høje kolesterolindhold.

Med alt dette behøver du ikke bekymre dig om kalorieindholdet, når du bruger Tobiko som tilbehør. (Hvad er Tobiko?)

Tobiko bruges til?

Tobiko flyver rogn (æg), det er en delikat topping af det japanske køkken. Det nydes sådan her:

• Delikatesser i det japanske køkken
• Dekoration af sushi ruller
• i Sashimi
• Fyld krabbekagerne
• Forskellige andre skaldyrsretter (Hvad er Tobiko?)

Er tobiko sikkert at spise?

Tobiko er små råvildt med højt kolesterolindhold.

Det indtages for det meste i meget små mængder som dekoration, dekoration og fyld.

Derfor gør denne mådehold det sikkert at spise.

Mest populære Tobiko-opskrift:

Nu hvor du ved alt om denne fantastiske skaldyrstopping, er det tid til at lave noget mad og lave et måltid til nyd den kedelige karantæne.

Bemærk: "Gør dit køkken brandsikkert ved at lægge en ildslukker eller nødbrandtæppe indeni, mens du laver mad." (Hvad er Tobiko?)

1. Opskrift på Tobiko Sushi Rolls:

• Ingredienser du har brug for:

Kogte sushiris, sesam, tobiko flyvende fiskerogn (til topping)
At fylde:
nori ark
agurkestrimler
Kogte og hakkede rejer
Avocado (Hvad er Tobiko?)

• Redskaber du har brug for:

En bambusmåtte.

Forberedelse:

1. Læg halvdelen af ​​nori-arket på måtten.
2. Fordel sushirisene jævnt på den som en tortilla.
3. Spred nu alle dine yndlingssaucer på den.
4. Rul bambusmåtten rundt og rundt med et lille tryk (dette er for at få den til at pakke ristortillaen tæt som en rulle)
5. fjern måtten
6. Tilføj tobiko oven på rullerne
7. Pak rullen ind i et foliepapir
8. Skær rullen i skiver
9. fjern pakningen

Tada! Dine Tobiko Sushi ruller er klar.

Bemærk: For den bedste madlavningsoplevelse skal du sørge for at have alt det køkkenredskaber og redskaber.

For mere, tjek denne video. (Hvad er Tobiko?)

2. Tobiko Omelet Opskrift – (forberedelsestid 14 minutter):

Hvis du forbereder ingredienserne aftenen før og opbevarer dem i lufttætte poser for at bevare deres næringsstoffer, kan det være en perfekt morgenopskrift, der kun tager dig 5 minutter. (Hvad er Tobiko?)

• Ingredienser du har brug for:

Pisk 3 æg, kinesisk Shaoxing-vin efter smag, 0.75 tsk østerssauce, 0/5 tsk sesamolie, 3 linjer hvidt papir, madolie 2 tsk, et skåret eller hakket løg, 5 spsk tobiko-rogn, i små stykker skåret grønt løg. (Hvad er Tobiko?)

• Redskaber du har brug for:

En hakker til nemt at hakke grøntsager, en skål til at blande ingredienserne, en opvarmet komfur, en tallerken til at forberede omeletten

• Forberedelser:

1. Bland alle ingredienserne undtagen løg, sesam og tobikoæg, vi bruger det i slutningen af ​​tilberedningen.
2. Varm non-stick bagemåtten op og lad den varme lidt op.
3. Tilsæt løget og steg til det er brunet.
4. Hæld æggeblandingen over løgene, fordel som et chapatibrød.
5. Når den ene side er stegt, vend den og steg den anden side.
6. Når æggene er 80 procent kogte, tilsættes sesam- og Tobiko-æg.
7. Bliv ved med at røre i et par sekunder mere, og når det begynder at lugte, smid omeletten på din tallerken. (Hvad er Tobiko?)

Ved at bruge grill tasker, du kan tilberede dine æg på grillen og bruge dem til grillnydelse.

Sjovt!

3. Tobiko Laks Mayo Rice

Den tredje opskrift, du kan lave derhjemme ved at bruge tobikoæg i dag, er laksemayoris med flyvefiskeæg på siderne.

• Ingredienser du har brug for:

Nori, varme ris, mayonnaise, sriracha, tobiko, laks og salt efter smag. (Hvad er Tobiko?)

• Redskaber du har brug for:

Knuser, mixerpose, komfur.

• Proces:

1. Kom norien i posen og pres den til at mose godt.
2. Bland med varme ris
3. Tilsæt ¼ tsk salt efter smag eller
4. Lav en sauce ved at blande mayonnaise, sriracha, halv tobiko og salt. (Sørg for at blande godt).
5. Læg halvt nori på en tallerken og læg et lag halvt rå laks.
6. Drys med resten af ​​laksen og smag saltet til
7. Kog indtil du ser laksen karamellisere.
8. Fordel saucen, du lavede under madlavningen.
9. Efter tilberedning serveres med tobiko-drys.

Ta Da! Lækker lækker opskrift er lige til at spise. (Hvad er Tobiko?)

Køb af Tobiko:

Da tobiko er et berømt rådyr, der mest bruges i det japanske køkken, kan du nemt købe tobiko hos:

• Kinesiske markeder
• Asiatiske markeder
• Berømte onlinebutikker (for dåserogn)

Tobiko spiseguide:

Nå, ikke alle af os har prøvet hver ret, og de fleste af os går på forskellige restauranter for at prøve nye ting.

Så når man går til tobiko-brunch på et hotel, bruger kokkene Smeltrogn (masago) i stedet for Tobiko for at holde omkostningerne nede, for førstnævnte er billigere.

For dette, prøv at bestille Wasabi tobiko, når du spiser ude, fordi den er tilgængelig i sin originale form.

Afsluttende ord:

Det er alt, du behøver at vide om Tobiko. Mangler vi noget? Fortæl os det i kommentarfeltet nedenfor.

Glem heller ikke at dele din foretrukne tobiko-opskrift med os.

Indtil da kommer vi med flere sjove blogs om mad;

Hav en lækker dag!