Tag Archives: sushi

Om Tobiko: Tobiko (とびこ) er det japanske ord for flyvende fiskerogn. Det er mest kendt for dets brug til at skabe visse typer sushi. (Hvad er Tobiko?) Æggene er små og spænder fra 0.5 til 0.8 mm. Til sammenligning er tobiko større end masago (lodderogn), men mindre end ikura (lakserogn). Naturlig tobiko har en rød-orange farve, en mild røget eller salt smag og en sprød tekstur. Tobiko er nogle gange farvet […]