En guide med 6 økonomisk safranerstatning + krydret paella-risopskrift

At lede efter en tilsvarende safran er den eneste grund, det er BUDGET. Ja! Safran er uden tvivl det dyreste krydderi at have i køkkener.

Fordi det er så dyrt, bliver det også kaldt det mest legendariske krydderi i verden, fordi du kun skal betale omkring 10,000 $ for én kg safran. Er det ikke for stort?

Hvorfor er safran så dyrt? Er det på grund af smag, efterspørgsel eller andre årsager? Som et resultat af forskningen erfarede vi, at årsagen var det lave udbytte af safran. (Saffronerstatning)

"En blomst giver kun 0.006 gram safran, hvilket gør det til et dyrt krydderi."

Så hvilke økonomiske urter kan bruges i stedet for safran?

Safran erstatning eller erstatninger

Når du leder efter en erstatning for safran, bør du overveje tre ting:

1. safransmag
2. safran krydderi
3. safran farve

En knivspids = 1/8 til 1/4 tsk safranpulver

Tilgængelig i to former, tråd og pulver, giver det dig mulighed for at tjekke alle safran-erstatninger:

Safranpulvererstatning:

Nogle anbefalede erstatninger for safran er:

1. Gurkemeje:

Gurkemeje, et berømt krydderi, tilhører ingefærfamilien. Det er en af ​​de mest anbefalede safran-erstatninger, og skruppelløse forhandlere sælger det som en erstatning for ægte safran, da det giver en gullig tekstur, der ligner retter, når det tilsættes. (Saffronerstatning)

Gurkemeje og safran anbefales som erstatninger, men de er ikke så ens.

• Gurkemeje og safran har forskellige familier: Safran fås fra krokusblomstfamilien, mens gurkemeje fås fra ingefærfamilien.
• Safran og gurkemeje hører til forskellige regioner: Safran er hjemmehørende på Kreta, hvor gurkemeje er en indisk urt.
• Gurkemeje og safran har forskellig smag: Safransmag er mild og mild, mens gurkemeje er skarp og hård end safran. (Saffronerstatning)

Derfor bør du overveje mængden, når du udskifter gurkemeje med safran.

Formlen fra den berømte amerikanske kok Geoffrey Zakaria for en perfekt safransmag:

fik du det?

Udskift safran med gurkemeje for lignende smag og tekstur:

1/4 tsk gurkemeje + 1/2 tsk paprika = brug 1/8 til 1/4 tsk safran

Derudover er brugen af ​​gurkemeje i måltider og fødevarer ret økonomisk sammenlignet med Safran. Spørger du prisen på gurkemeje pr. kilo, skal du for dit svar vide, at gurkemeje sælges i to former.

Den ene er i rodform og den anden i pulverform. Gurkemeje rod, også kaldet gurkemeje rhizom, er renere sammenlignet med pulver, fordi butiksejere ofte forurener det med madfarve og andre tilsætningsstoffer.

226 gram gurkemeje kan købes for omkring $13. (Saffronerstatning)

2. Madfarve:

Hvis du ikke ønsker at bruge noget specifikt, men ønsker at opnå en lignende smag, kan madfarve spille den bedste rolle.

Brug to dråber gul madfarve og en dråbe rød madfarve for at opnå en lignende safrantekstur og farve. (Saffronerstatning)

3. Saflor:

Safrans mest anbefalede og tredjebedste erstatning er saflor. Tidselgræs tilhører tusindfrydfamilien og bruges mest til fremstilling af tidselolie. (Saffronerstatning)

Vidste du: Safflower har flere navne som mexicansk Saffron eller Zofran.

På trods af at den hedder safran, er den dog ikke helt som safranplanten.

Tidselkrydderi har ikke en skarp smag. Men det anbefales at opnå en lys gul og orange tekstur i retterne.

En anden forskel mellem saflor og safran er, at safran opnås fra blomstens stigma, mens tidsel stammer fra de tørre kronblade af kamilleblomster.

Alligevel kan saflor være den billigste erstatning for safran, fordi den kun koster $4 - $10 pr. pund. (Saffronerstatning)

Hvor meget koster saflor og safran?

Brug følgende formel til at ændre det:

1 spsk safran = 1 spsk saflor

4. Paprika:

Et andet krydderi, paprika, er også kendt som et glimrende alternativ til safran. Krydderiet fås i pulverform og er afledt af de sødere plantesorter af capsicum annuum.

Du kan finde forskellige kombinationer af peberfrugter i denne urt. Det er også en fremragende alternativ til cayennepeber.

Men når den bruges i stedet for safran, blandes den med gurkemeje.

Paprika og gurkemeje er den perfekte spanske paella-opskrift. Opskriften er inkluderet i de følgende afsnit på denne blog.

5. Annatto:

Sidst men ikke mindst er annatto den billigste safran erstatning. Ja, hvor safran er det dyreste krydderi, er annatto et af de mest listede, billige krydderier.

Ved du? Er Annatto kendt som den stakkels safran?

Annatto er faktisk frøet af achiotetræet og dyrkes i Syd- og Mellemamerika. Annatto anbefales som en safranerstatning for både safrankrydderi og safranfarve.

Men da det er tilgængeligt i frøform, skal du lave et par forberedelser, før du bruger det som erstatning. For det,

• Lav pulver ved at male
• or

• Lav dejen med olie eller vand

Smagen af ​​annatto er jordagtig og moskusagtig, hvilket gør den til en af ​​de gode erstatninger for safran i paellaretter.

6. Morgenfrue blomster:

Morgenfrue er igen en gulbladet blomst, der bedst erstatter farven på safran. Morgenfrue tilhører solsikkefamilien og er hjemmehørende i Amerika.

På grund af sin friske gule konsistens bruges den både som krydderurt og krydderi i en række retter. Dens blade tørres i solen eller i en ovn for at lave morgenfruekrydderi.

Vidste du: Marigold krydderi er kendt som Imaret safran.

Den bruges i georgiske retter til den bedste saucedannelse. Morgenfrueblade giver også en gul farve, når de tørres og hældes i fade. Derfor bliver det en af ​​erstatningerne for god safran.

Morgenfrue er den bedste safran erstatning for supper og risretter som paella.

7. DIY safran erstatning af en web-surfer:

Vi har ikke testet denne opskrift på egen hånd, men vi fandt den på et tilfældigt forum, hvor nogen havde lavet en safranerstatning, der forstod den unikke formel og urter.

Vi tror på, at alle kvinder er vidunderlige køkkenhekse og ved, hvordan man eksperimenterer med urter og krydderier.

Derfor tilføjer vi det for at se, om det hjælper:

Safrankrydderi & farve Erstatning = ½ tsk citronsaft + ¼ tsk spidskommen + ¼ tsk hønsefond (pulver) + 1 tsk gurkemeje

Madlavning med safranerstatninger:

Her finder du lækre opskrifter med urter og krydderier i stedet for safran.

Så lad os begynde at lave god mad uden at tømme din bank:

1. Paella-krydderi opskrift:

Vi mener, at paella er den mest eftertragtede forespørgsel, når det kommer til at lave en opskrift på safranerstatning.

Det må det være, for livet føles utroligt, når der kommer krydret frisk paella op af panden.

Safran spiller en meget vigtig rolle i fremstillingen af ​​paellaris, så det er helt essentielt. Men hvad hvis safran ikke er tilgængelig, eller du ikke har råd til det?

Her er opskriften på paella du kan lave med safransubs:

Grundlæggende materialer du skal bruge:

Ingredienser	Antal	Struktur
Ris (Paella eller risotto)	300 gram	Raw
Kyllingebryst	2 pounds	Udbenet/hakket
Seafood blanding	400 gram	Frozen
Olivenolie	2 tsk	At marinere

Urter og krydderier du skal bruge:

Ingredienser	Antal	Struktur
Safran sub	Gurkemeje Paprika	¼ teskefuld ½ tsk	Pulver
Cayennepeber	1 tsk eller efter smag	Pulver
Hvidløg	3 – 4 spsk	Pulver
Sort papir	1 tsk	Ground
Salt	For smag	Pulver
Løg	1	Hakket
rød peber	1 tsk	Knust
oregano	2 tsk	tørret
Bugteblad	1	Leaf
Persille	½ bundt	Hakket
Timian	1 tsk	tørret
Paprika	1	Hakket

Til madlavning:

Ingredienser	Antal	Struktur
Olivenolie	2 spsk	Olie
Hønsefond	1 kvart	Flydende

Bemærk: Du kan bruge enhver kommenfrø alternativ i stedet for tørret timian.

Værktøjer du har brug for:

A chopper, en mellemstor skål med lufttæt låg, skeer, paellapande, optøningsbakke

Trin for trin metode:

Før du står på komfuret,

1. Mariner kyllingen i tern i en mellemstor skål med to spiseskefulde olivenolie, paprika, timian, salt og peber. Dæk til med et lufttæt låg og sæt i køleskabet.
2. For at optø frosne fisk og skaldyr, læg dem i optøningsbakke.
   Begynd derefter at lave mad,

3. Indstil komfuret til medium og stil en paellapande på den. Tilsæt ris, hvidløg og rød peberflager og fortsæt med at blande i tre minutter.
4. Tilsæt alle de andre krydderier med hønsebouillon og citronskal og vent til det koger.
5. Efter kogning reduceres varmen og koges gryden i 20 minutter.
I løbet af disse 20 minutter:

6. Sæt en pande på medium varme på den anden side af komfuret. Tilsæt 2 spsk olivenolie og rør de marinerede kyllingekoteletter i.
7. Tilsæt efter et par minutter peberfrugt og pølse og lad ingredienserne koge i 5 minutter.
8. Tilsæt skaldyrene og kog indtil du ser dem begynde at brune.
Nu den sidste del, tjenesten:

Fordel dine kogte ris på en serveringsbakke med skaldyrs- og kødblandingen som det øverste lag.

Underholdning!

Når du har prøvet denne opskrift, så glem ikke at kommentere nedenfor, hvordan den blev tilberedt med safranerstatning, og om du følte noget anderledes i smagen.

Glem heller ikke at pin/bogmærke og besøg vores blog for mere interessant, men original information.