6 Cayennepeber-erstatninger, der kan give samme varme og krydderi til din opskrift

Om Chili Pepper og Cayenne Pepper Erstatning:

 chili peber (Også chile, chili peber, chili peber eller  chili), fra nahuatl chili (Nahuatl udtale: [ˈt͡ʃiːlːi] (lytte)), er bær-frugt af planter fra slægten Capsicum som er medlemmer af natskyggefamilien, Solanaceae. Chilipeber er meget brugt i mange køkkener som en krydderi at tilføje skarp 'varme' til retter. Capsaicin og beslægtede forbindelser kendt som capsaicinoider er stofferne, der giver chilipeber deres intensitet ved indtagelse eller anvendes topisk. Selvom denne definition teknisk set ville omfatte peberfrugter, i almindeligt sprog er de ofte to diskrete kategorier: peberfrugter , chilipepper.

Chilipeber stammer fra Mexico. Efter Columbian Exchange, mange sorter af chilipeber spredt over hele verden, brugt til både mad og traditionel medicin. Denne mangfoldighed har ført til en bred vifte af sorter og kultivarer, herunder annuum art, med sin glabriusculum række , New Mexico kultivargruppe, og arten af baccatum, kinesisk, frutescensog pubescens.

Sorter vokset i Nordamerika , Europa menes at alle stammer fra Capsicum annuum, og har hvide, gule, røde eller lilla til sorte frugter. I 2016 udgjorde verdens produktion af rå grøn chilipeber 34.5 mio. tons, hvor Kina producerer halvdelen. (Cayennepeber erstatning)

Origins

Capsicum frugter har været en del af menneskers kost siden omkring 7,500 f.Kr., og er en af ​​de ældste dyrkede afgrøder i Amerika, da oprindelsen til dyrkning af chilipeber spores til øst-central Mexico omkring 6,000 år siden. De var en af ​​de første selvbestøvende afgrøder dyrket i Mexico, Mellemamerika og dele af Sydamerika.

Peru er landet med højest dyrket Capsicum mangfoldighed, fordi det er et center for diversificering, hvor sorter af alle fem domesticer blev introduceret, dyrket og forbrugt i præcolumbiansk tid. Bolivia er det land, hvor den største mangfoldighed af vilde Capsicum peberfrugt er indtaget. Bolivianske forbrugere skelner mellem to grundlæggende former: ulupicer, arter med små runde frugter inkl C. eximium, C. cardenasii, C. eshbaughiiog C. caballeroi landracer; og arivivis med små aflange frugter inkl C. baccatum var. baccatum , C. chacoense sorter. (Cayennepeber erstatning)

Samme mængde paprika, samme kok, samme opskrift - men denne gang bliver dine ører røde og giver en "se-eee"-lyd.

Hvorfor?

For denne gang er pebervarianterne anderledes.

CAYENNEPEBER.

Men hvad hvis din opskrift kræver det som en primær ingrediens, og du ikke har det? Du ville helt sikkert kigge efter alternativer, ikke?

Det er det, vi skal diskutere i dag: mulige erstatninger for paprika.

Lad os begynde. (Cayennepeber erstatning)

Hvad er cayennepeber?

Cayennepeber er en art af Capsicum annum, der er varmere end de fleste af dens almindeligt tilgængelige modstykker. Den er slank, lang, let buet i spidsen og har en tendens til at hænge ned fra stilken i stedet for at vokse oprejst. Dens temperatur måles mellem 30k og 50k Scoville Heat Units (SHU).

Varm peber har fået sit navn fra Cayenne, hovedstaden i Fransk Guinea, der ligger i Sydamerika.

Den vokser i tropiske og subtropiske områder i Mexico, USA, Afrika og Indien. (Cayennepeber erstatning)

Cayennepeber vs. Chilipulver

Branded emballeret chilipulver, der sælges på markedet, er ikke rent malet chilipulver. Alligevel ville det være en kombination af forskellige sorter af paprika.

På den anden side er cayennepeber eller dets pulver en ren peber, der er meget varmere end andre varianter. (Cayennepeber erstatning)

Ernæringsmæssige fakta om cayennepeber

En teskefuld cayennepeber har 6 kalorier energi;

0.3 g fedt, hvoraf 2/3 er flerumættede fedtstoffer;

0.5 mg natrium, 36.3 mg kalium, 1 g kulhydrater;

0.2 g protein og 14 % af det daglige minimumsbehov af vitamin A. (Cayennepebererstatning)

Fordele med cayennepeber

• Vedligeholder et godt pH-niveau i maven for at beskytte os mod usunde bakterier
• Sund lilla te kan hjælpe med kræft, som dets capsaicinindhold forårsager tumorceller til at dræbe sig selv.
• Dens anti-inflammatoriske egenskaber hjælper med at lindre smerter. Du kan også bruge oolong te at bekæmpe kronisk betændelse.
• Hjælper med at bekæmpe kulde ved at hæve kropstemperaturen.
• Vedligeholder blodtryksniveauet og forhindrer blodpropper
• Hjælper med produktionen af ​​spyt, som hjælper med fordøjelsen
• Fordi det hæver kropstemperaturen, kan det også hjælpe med vægttab, hvilket cayennepebererstatninger ikke helt kan. (Cayennepeber erstatning)

5 erstatninger for cayennepeber

Hvad kan jeg erstatte cayennepeber?

Listen nedenfor er svaret på dette nysgerrige spørgsmål. v

1. Rød Chili Pulver

Chilipulver eller malet paprika er udtryk, der kan bruges i flæng.

Det er det mest almindelige køkkenkrydderi, som enhver husstand har. (Cayennepeber erstatning)

Men du kan blive overrasket over at vide, at det mærkede chilipulver, vi køber, ikke er lavet af en bestemt type chili.

I stedet tilsættes nogle ekstra krydderier, såsom forskellige typer peberfrugter og fennikelfrøpulver, som ændrer smagen en smule.

Derfor kan cayennepeberpulver være dit førstevalg i stedet for cayennepeber. (Cayennepeber erstatning)

Hvor meget i stedet?

Fordi varmefaktoren i peberfrugter varierer fra producent til producent, er det vigtigt at prøve en tilsvarende mængde og tilføje mere, hvis det er nødvendigt. (Cayennepeber erstatning)

2. Chiliflager eller dets pulver

Chiliflager eller knuste røde peberflager laves ved tørristning og kværning af chilipeber.

I modsætning til typiske kværnede peberfrugter er frøene tydeligt synlige indeni. (Cayennepeber erstatning)

5-6 peberfrugter kan give dig en teskefuld cayennepeber.

Spørger du dette til en husmor eller en hvilken som helst kok, vil hun pludselig fortælle dig, at chilipulver har meget mere varme og er mere krydret end almindeligt chilipulver.

Normal brug omfatter pizza, pasta, spaghetti osv.

I betragtning af dens varme er flager en af ​​de bedste erstatninger for cayennepulver. (Cayennepeber erstatning)

Hvor meget i stedet?

Start med den samme mængde og tilsæt gradvist, indtil den ønskede smag er opnået. (Cayennepeber erstatning)

3. Paprika

Paprika kan virkelig kaldes en kombination af forskellige røde peberfrugter. Deres smag spænder fra brændende til let søde. (Cayennepeber erstatning)

Farven er rød, men ikke for krydret.

Når du erstatter rød peber i stedet for varm peber, er det nødvendigt at kende typen først.

Der er også sød paprika, som fås ved at male rød peberfrugt og bruges til at pynte retter med.

En anden form er Chili, som er lavet enten af ​​malet cayennepeber alene eller af min bell and cayennepeber.

På grund af dens smag tæt på varm peber, bruges begge i flæng, med paprika i stedet for cayennepeber og omvendt. (Cayennepeber erstatning)

Hvor meget i stedet?

Cayennepeber kan være en bedre erstatning for cayennepeber, som er omtrent den samme mængde eller lidt mere. Start med en lige stor mængde og tilsæt gradvist, indtil du når din smag. (Cayennepeber erstatning)

Q: Hvor meget cayennepulver svarer til en peberfrugt?

Ans: En ounce frisk cayennepeber er lig med en spiseskefuld cayennepulver (Cayennepeber erstatning)

4. Tabasco Sauce

Varme saucer, såsom Tabasco chilisauce, indeholder cayennepeber som en af ​​hovedingredienserne, hvilket gør dem til et godt alternativ til chili.

Andre ingredienser i varme saucer omfatter eddike og salt.

Dens ernæringsmæssige fordele inkluderer 35 mg natrium pr. teskefuld.

Med Scoville-vurderinger på kun 2500-5000, kan det kaldes et mildt alternativ til varm peber.

Derfor kan du også bruge Tabasco sauce i stedet for varm peber.

Hvor meget i stedet?

Tabasco pebersauce ca. Seks gange mindre intens end cayennepeber, kan du prøve at erstatte ½ teskefuld malet cayennepeber med 8 dråber Tabasco og tilføje mere, hvis det er nødvendigt.

5. Thai chilipeber (hel og tørret)

Thai chilipeber er ret almindelige på hylderne i ethvert supermarked.

I stedet for at blive knust eller malet, tørres de som helhed og er meget varme og lækre.

Den er meget velegnet til både røre- og sauterretter, samt til pynt og topping af visse retter.

De er meget varmere end selv varme peberfrugter. Deres vurderinger på SHU-skalaen spænder fra 50,000 til 100,000.

Derfor kan thailandsk peber rangeres som den bedste friske røde pebererstatning.

Hvor meget i stedet?

½ spiseskefuld thailandsk peber kan være den bedste erstatning for ½ tsk. Rød peber.

Køkkentips

Brug altid skærefaste køkkenhandsker inden skære eller hakke grøntsager eller frugter.

6. Gochugaru

Gochugaru er en groft malet blanding af koreanske røde peberfrugter, der soltørres, inden de bliver malet eller knust.

Den har en tekstur mellem puddere og flager.

godt,

Det er ikke så fint som almindeligt chilipulver og heller ikke så groft som flager.

Det unikke ved Gochugaru er dens røgede smag.

Hvis vi sammenligner temperaturen med smerten, kan vi sige, at den er meget mindre. Den har kun 1500 point på SHU-skalaen.

Hvor meget i stedet?

Start med en tilsvarende mængde, og øg derefter gradvist mængden, indtil du når den ønskede smag.

Ovenstående liste er ikke udtømmende. Der er hundredvis af typer peberfrugter i verden.

Og ikke alle af dem er tætte substitutter.

Eksempler inkluderer ancho, chipotle chili,

Kender du?

Ifølge Guinness Rekordbog er verdens hotteste peber Carolina Reaper.

Konklusion

Ikke-krydret mad, især mad, der er kendt og spist for deres krydrede og varme smag, vil ikke fungere. Cayennepeber er varm, gavnlig og svær at erstatte. Alligevel er de seks alternativer ovenfor dem, der ikke vil skade smagen af ​​din yndlingsopskrift.

Hvilke af disse alternativer bruger du i dine måltider? Og hvad er dine kriterier for udvælgelse? Del det med os i kommentarfeltet nedenfor.

Glem heller ikke at pin/bogmærke og besøg vores blog for mere interessant, men original information. (Vodka og druesaft)