Lav en smagfuld opskrift med blå østerssvamp: smag, ernæring, fordele, dyrkning og effekter

Har du hørt om den saftige blå østerssvamp? Jep? Kunne du tænke dig at dyrke det derhjemme? Ja ja?? Men ved du, hvordan du gør det på den nemme måde? Nummer? Vær ikke urolig.

Vi er her for at inspirere dig til at tage de gigantiske og lækkert udseende grå blå østers lige der, hvor du har det godt.

Vi nævnte dets anvendelser, næringsværdi, sundhedsmæssige fordele og nogle mundrette guddommelige opskrifter som en bonus.

Vær så god:

Blå østerssvamp

Hvad er blå østerssvamp?

Blå østerssvampe eller Pleurotus ostreatus, hjemmehørende i Tyskland (Vesteuropa), er blandt de mest dyrkede svampe på verdensplan.

Det er en art af Pleurotaceae-familien. Den blå farve på den bark-lignende hætte modnes til grå og står i flot kontrast til den blege krop.

Hvorfor kaldes det en blå østers? Deres huer ligner en østers i farve og form, deraf navnet blå østerssvamp.

De blev først opdrættet i Tyskland under Første Verdenskrig og kan findes bredt i Nordamerika og over hele verden.

De vokser godt i koldt vejr, men kan også dyrkes i et tempereret miljø med ordentlig pleje og fugt. Faktisk er blå østers kendt som en af ​​de nemmeste at dyrke spiselige svampe derhjemme.

Men er det ikke en svamp? Kan du spise blå svampe?

Ja, de hører bestemt til kongerigets svampe, men de er ikke giftige som gule svampe. De bruges også i det asiatiske køkken og en række retter, der kræver en kødfuld og rig bouillonkonsistens.

Vi kommer ind på det senere, men lad os først smage, da mange af os ønsker at dyrke dem på egen hånd.

Blå østerssvamp smag

Så hvordan smager blå østerssvampe?

De har en lækker, kødfuld tekstur, der kan tilføje et subtilt træagtigt og jordagtigt hint til retten, hvis de tilberedes korrekt. De er ikke overvældende og er perfekte til at tilføje fyldighed til gryderetter, supper, bøf eller flødepastaopskrifter.

Kogte østerssvampe er seje og nøddeagtige i smagen, ligner anis i stedet for kommenfrø.

Ukogte blå østers, som andre svampe, kan have en klæbrig tekstur med en ejendommelig skaldyrslugt. Den er dog ikke skarp eller grim.

Hvis din østersblå lugter fiskeagtig eller lugter som ammoniak, er det tid til at droppe de saftige hætter.

Deres smag sammenlignes ofte med perleøsterssvampe. Begge har også en lignende mild smag og kødlignende tekstur under tilberedning.

Blå østerssvampe ernæring

Disse blå svampe erstattes ofte med kød og fisk i vegetarretter på grund af deres lignende smag og lugt. Spiselige svampe tilføjer også god næringsværdi til opskriften.

Det er en fantastisk kilde til vitaminer som riboflavin, niacin og pantothenic. Du kan også have gavn af små mængder thiamin, folat eller B6.

Varme blå østers er de bedste svampe, der indeholder store mængder vitaminer (B, D), aminosyrer, mineraler (kalium og jern), proteiner og antioxidanter.

Du kan indtage 38 kalorier ved at spise 1 kop (86 gram) blå østers, hvilket er 10 kalorier mere end almindelige østerssvampe (28 kalorier pr. 86 gram).

Al denne ernæring har flere fordele for den menneskelige krop:

Blue Oyster Mushrooms sundhedsmæssige fordele

Det lavere kalorieforbrug af den blå østers gør den til et ideelt valg af mad til bedre hjertesundhed. Den indeholder gavnlige mængder af polysaccharider og kostfibre, der kan understøtte immunitet.

Østerssvampe kan også reducere kolesterol, betændelse og sandsynligheden for brystkræft (færre videnskabelige undersøgelser understøtter påstanden).

Moderat indtag af østersblå kan også kontrollere blodtrykket.

Så er det godt for helbredet at spise blå østerssvampe?

Ja! Den er spækket med næringsstoffer, glutenfri og har lave natriumniveauer. At spise blå svampe kan hjælpe med at afværge kroniske sygdomme.

Anvendelse af blå østerssvampe

Der er forskellige måder at bruge blå østerssvampe til madlavning, snacking eller bare til at nyde denne lækre grøntsag. De tilsættes også tørrede eller rå. Stænglen fjernes dog ofte på grund af tyggevæv.

Du kan bruge dem i mange gryderetter, supper, pasta og andre retter.

Hvordan kan du bruge blå østerssvampe?

Du kan spise dem enkeltvis som aftensmad eller bruge dem til at pynte med.

• Junkfood:

Tilføj dine yndlingskrydderier, krydderurter og lidt olie til en gryde fyldt med skiver blå muslinger. Sæt i den forvarmede ovn i 20 minutter for lækre champignonchips.

• Pynt:

Brug den tørrede form til at pynte din risotto eller lav champignontoast med den. Du kan også smide det i din lasagne, pizza eller andre opskrifter.

Du kan også bruge den til at ændre eller skabe unikke retter:

Blå østerssvamp opskrift

Opskrifter på blå østers kan være så enkle som at sautere svampe eller oliere en pande for at lave en helt ny ret med den.

Det hele afhænger af din smag, smag og præference for, hvordan du vil indtage dem. Her er et par måder at bruge dem i dine opskrifter:

• Sauterede svampe med grønt løg

Det er så enkelt, som det lyder, men kan ændres i mange retter. Først skal du stege let i smør, blå østerssvampe (skåret eller hakket), salt, lilla hvidløg (eller grøn), peber og lidt olie.

Pynt derefter med grønne løg for at fuldende den alsidige ret.

Bemærk: Du kan også lave den med evt grønne løg erstatning.

Du kan bruge den som pynt til oksekødsbøffer for at gøre den saftig, eller lægge den i din yndlingspastaopskrift.

• Blå østerssvamppasta

Umami blå østerssvampe smag kan tilføje en rig kødagtig smag til enhver pasta. Det er den perfekte hjemmelavede ret til kødelskere og vegetarer.

Rist svampe med smør, hvidløg, løg, salt, mælk (2 spsk), olivenolie, sort peber, kød (spring over i grøntsager) og cayennepeber.

Til sidst tilsættes de kogte makaroni og blandes med revet ost. Top den med spidskål og timian for at maksimere smagen.

Bonus: Klik videre for at finde 15 typer ost du kan bruge til at ændre din pasta opskrift.

Dyrkning af blå østerssvampe

At dyrke blå østerssvampe er noget af det nemmeste at lave derhjemme. Desuden er friskheden af ​​hjemmedyrkede blå østers virkelig uovertruffen.

Du producerer flere klynger af blå østers, som du normalt køber i prisklassen $6 til $20. Jo bedre kvalitet, jo højere pris.

De vokser naturligt på dødt og rådnende træ. Men for at gøre det selv dyrkningsprocessen foretrækker nogle at bruge et kommercielt svampedyrkningssæt, mens andre foretrækker at gøre noget på egen hånd med:

• Spawn
• Der
• Aspen træflis
• Syltelime
• Spand (med huller)
• Plastikpose

Blå østers er følsomme over for CO2, fugt, lys og luftforandringer. Uanset om du dyrker indendørs eller udendørs, skal du sørge for at sørge for de rigtige vækstbetingelser for østerssvampe for at se dem vokse i klumper.

Med ordentlig vækst vil de fylde spanden med tykke svampesporer. Så hvordan gøres det? Lad os finde ud af det:

1. Tag en mørk 5 gallon spand (for at reflektere lyset) og bor ¼ huller med få centimeters mellemrum (blå propper vil komme ud af disse huller). Bor også et 1/8 hul i bunden til vandafledning
2. Læg halm eller poppelchips i blød i varmt vand natten over (bland med valgfri syltekalk), og fjern derefter vandet.
3. Læg chipsene og østerssvampen (5 spawns) i spanden. Gentag lagdelingen, og sørg for at beholde chipsene eller halmen som det øverste lag.
4. Efterlad det forberedte sæt på et mørkt sted og lad svampene kolonisere. Du kan også dække den med en sort plastikpose eller have en luftfugter ved siden af ​​for at sikre tilstrækkelig luftfugtighed (mere end 70%).
5. Hold også væksttemperaturen mellem 15°C (59°F) og 21°C (70°F).

Bemærk: Hvis du bruger gammel svampegyd, skal du sørge for at fjerne formene.

En videodemonstration af dyrkning af blå østerssvampe:

Efter 2 til 3 uger kan du begynde at bemærke baby østerssvampe, der vokser ud af hullerne. Så hvordan ved du, hvornår du skal høste østerssvampe?

Det enkle tip er, når du bemærker, at de blå svampe begynder at krølle. Det betyder, at de er ved at holde op eller holde op med sport. Det er det perfekte tidspunkt at høste østerssvampe.

Men hvordan skærer man østerssvampe?

Vælg blot en skarp kniv og skær klumpen (tag svampene som helhed).

Efter høst af den blå østerssvamp, tag materialet inde i spanden og læg det på et fletbed for at få en ny vækst.

Nu hvor du er færdig med at høste de blå østerssvampe, kommer lageret her. Så hvordan kan du opbevare østerssvampe?

Nå, der er to måder at gøre dette på:

• Kom de blå østers i en plastikpose og opbevar i køleskabet. De vil have en frisk smag i 6-7 dage.
• Kom de blå svampe (uden vask) i en brun pose uden skæring og dæk til. Sæt dette i køleskabet for en lang holdbarhed.

Effekter af blå østerssvampe

Da disse er en spiselig svampesort, har det ingen særlig effekt at spise blå østerssvampe.

Det anbefales dog ikke at indtages råt, da det kan forårsage fordøjelsesproblemer eller nogle allergiske reaktioner.

Spis også nok, ellers kan du få ondt i maven. Før du bruger svampe, skal du altid vaske dem med rent vand og koge dem ordentligt for at fjerne giftstoffer.

Er blå østerssvampe psykedeliske?

Psykedeliske svampe er svampe, der indeholder Psilocybin, som omdannes til psilocin efter fordøjelsen. De er blandt de magiske svampe, også kaldet hallucinogene svampe.

Da den blå østers ikke er medlem af tryllesvampefamilien, er det svært at sige, om den er hallucinatorisk eller ej.

Helt ærligt, det afhænger virkelig af den person, der spiser det. Nogle vil måske opleve blåsvamperejsen, nogle måske ikke.

Afsluttende tanker

Det er det for os, gourmeter!

Du har en komplet guide til at lære alt om smagen, anvendelserne, opskrifterne, fordelene, dyrkningen og virkningerne af den saftige blå østerssvamp.

Gik vi glip af noget? Har du et specifikt spørgsmål, du vil stille? Fortæl os det i kommentarerne nedenfor.

Til sidst, før du tager afsted, så tjek vores anden blogs for flere sådanne dybdegående vejledninger.