7 Gurkemejeerstatning: Grund til at bruge, smag og berømte opskrifter

Nogle krydderier er uundværlige i vores køkken, fordi de spiller en dobbelt rolle: både tilføjer farve og giver god smag.

Det er ikke som peberfrugter, der bare tilføjer smag eller madfarve, der bare tilføjer farve til retten.

Et sådant dobbeltfunktionelt krydderi er gurkemeje, som du kan finde i alle kryddeributikker.

Men i dag, i stedet for at diskutere selve gurkemeje, vil vi diskutere gurkemeje-erstatninger.

Så lad os diskutere, hvor godt hver af gurkemejealternativerne virker med hensyn til smag, farve og sundhedsmæssige fordele. (Gurkemeje erstatning)

7 Gurkemeje-erstatninger til lignende smag

Hvis gurkemeje ikke vil være dit første valg i din opskrift, fordi du er allergisk eller ej, kan du prøve de syv alternativer nedenfor.

Så lad os lære hver af dem at kende. (Gurkemeje erstatning)

1. Spidskommen

Mange mennesker spørger: "Kan jeg bruge spidskommen i stedet for gurkemeje?" stiller spørgsmål som Svaret er ja, for smagsmæssigt er kommen erstatning den nærmeste erstatning.

Det er hjemmehørende i Mellemøsten og det indiske subkontinent og er et af verdens mest alsidige og let tilgængelige krydderier. Den spiselige del er frøene, som den er populær for.

Det er den bedste gurkemejeerstatning i madlavning, fordi det giver dig en lignende smag. (Gurkemeje erstatning)

Hvorfor spidskommen?

• Jordagtig smag, der minder om gurkemeje
• Giver gurkemeje-lignende aroma
• let tilgængelig
• Billig

Ulempen ved at bruge kommen som erstatning for gurkemeje

• Det giver ikke din mad en gul-orange farve.

Bedste opskrifter, der kan erstatte spidskommen med gurkemeje

• Krydret lampe hånd smadrede nudler
• Spidskommen er den bedste gurkemejeerstatning for supper. (Gurkemeje erstatning)

Ernæringsfakta sammenligning

Spidskommen	Gurkemeje
Energi	375 kcal	312 kcal
Protein	17.81	9.68 g
Fedtstoffer	22.27	3.25 g
Kulhydrater	44.24	67.14 g
Fiber	10.5	22.7

Spidskommen smag

• Varm, jordagtig, med en smule bitterhed og sødme

• I lighed med spidskommen har spidskommen en lidt varm, jordagtig smag. (Gurkemeje erstatning)

Sådan bruger du spidskommen

• Erstat hele eller malede spidskommen med en lige stor mængde gurkemeje. (Gurkemeje erstatning)

2. Mace & Paprika

Paprika kan virkelig kaldes en kombination af forskellige røde peberfrugter. Deres smag spænder fra brændende til let søde. Farven er rød, men ikke for krydret.

Mace er et aromatisk gyldenbrunt krydderi opnået fra den tørrede kerne af kokosfrø. (Gurkemeje erstatning)

Hvorfor en blanding af mace og paprika?

• Den rigtige kombination af mace og paprika vil matche smagen af ​​gurkemeje.

Ulempen ved at bruge muskat og paprika i stedet for gurkemeje

• Farven vil være anderledes end hvad gurkemeje giver.

De bedste opskrifter på gurkemeje til at erstatte muskat og paprika

• Muskat- og paprikablandingen er en af ​​de bedste gurkemeje-erstatninger til pickles. (Gurkemeje erstatning)

Mace	Paprika	Gurkemeje
Energi	525 kcal	282 kcal	312 kcal
Protein	6 g	14 g	9.68 g
Fedtstoffer	36 g	13 g	3.25 g
Kulhydrater	49 g	54 g	67.14 g
Fiber	21 g	35 g	22.7

Bolle og paprika efter smag

• Mace har en skarp og krydret smag. På den anden side er smagen af ​​rød peber skarp, og dens temperatur ændres alt efter temperaturen på peberfrugten, der udgør den røde peber.

Hvordan bruger man mace og paprika?

• En ½ mængde gurkemeje er fint, da begge ingredienser er krydrede.

Til din information

1 ounce = 4 spiseskefulde (pulveriseret)

1 spsk = 6.8 g

2 spsk frisk hakket gurkemeje rhizom = ¼ til ½ tsk malet gurkemeje (gurkemeje erstatning)

Gurkemeje erstatter lignende farve

3. Sennepspulver

Hvad kan erstatte gurkemejepulver? Nå, hvis du er bekymret for gurkemejes farveegenskaber her, er det ikke andet end sennepspulver.

Sennepspulver fås ved at male sennepsfrøene og filtrere frøstanden for at få et fint pulver bagved.

Det er den bedste gurkemejeerstatning for karry, fordi du er mere bekymret for farven.

Men den kommercielle emballage af sennepspulver er en kombination af brune sennepsfrø, hvide sennepsfrø, noget safran eller nogle gange gurkemeje. (Gurkemeje erstatning)

Hvorfor sennepspulver?

• Det bedste ved sennepspulver er, at det giver dig den farve, du ønsker fra gurkemeje.
• Det hjælper med at bekæmpe astma og lungebetændelse. (Gurkemeje erstatning)

Ulempe ved at bruge sennepspulver i stedet for gurkemeje

• Sennepspulver vil ikke give så mange ønskede sundhedsmæssige fordele som gurkemeje.
• Bedste opskrifter på gurkemeje til at erstatte sennepspulver
• lage
• Kød for at få en syrlig smag
• Sennepspasta (anvendes almindeligvis i hotdogs)

Ernæringsfakta sammenligning

Sennepspulver	Gurkemeje
Energi	66 kcal	312 kcal
Protein	4.4 g	9.68 g
Fedtstoffer	4 g	3.25 g
Kulhydrater	5 g	67.14 g
Fiber	3.3 g	22.7

Sennepspulver smag

• Det giver en skarp varme til din mad. Med andre ord en stærk og syrlig smag med en frisk aroma.

Hvordan bruger man sennepspulver?

• Mest brugt i salatdressing
• Ost og flødesauce
• Tilsæt hakket oksekød

4. Safran

Safran er verdens dyreste krydderi, hentet fra safrankrokusens blomster. Blomsternes stigmatisering og stilarter, kaldet tråde, er det, der gør safran.

Disse garner tørres inden de tages i brug.

Ret interessant. Både gurkemeje og safran kaldes erstatninger for hinanden: Gurkemeje erstatter safran og omvendt.

Hvorfor safran?

• Hvis du vil give din mad samme farve som gurkemeje, så brug uden tøven gurkemeje i stedet for safran.

Ulempe ved at bruge safran i stedet for gurkemeje

• for dyrt
• Den er lidt sødere, så den matcher måske ikke den bitre og jordagtige smag af gurkemeje.

De bedste opskrifter på gurkemeje til at erstatte safran

Her er rådet fra Geoffrey Zakarian, en kendt amerikansk kok og restauratør.

Hans rigtige råd er at erstatte safran med en blanding af gurkemeje og paprika. Men omvendt kan vi erstatte to gange mængden af ​​safran med gurkemeje.

Ernæringsfakta sammenligning

Saffron	Gurkemeje
Energi	310 kcal	312 kcal
Protein	11 g	9.68 g
Fedtstoffer	6 g	3.25 g
Kulhydrater	65 g	67.14 g
Fiber	3.9 g (kost)	22.7

safransmag

• Safran har en subtil smag; Forskellige mennesker definerer det forskelligt.
• Den er enten blomstret, skarp eller honningagtig.

Sådan bruger du safran

• I stedet for ½ tsk gurkemeje skal du erstatte 10-15 tråde safran.

5. Annatto frø

Hvis du leder efter den samme farve som gurkemeje, er annatto frø en anden god mulighed.

Annatto frø er en fødevarefarveingrediens, der stammer fra achiotetræet, der er hjemmehørende i Mexico og Brasilien.

Tilføjer gul eller orange farve til fødevarer.

Hvorfor annatto frø?

• Giv retten en gul-orange farve som gurkemeje.
• Nyttig ved diabetes, feber, diarré, halsbrand, malaria og hepatitis

Ulempen ved at bruge annatto som erstatning for gurkemeje

• Ikke anbefalet, hvis du leder efter fordelene og smagen af ​​gurkemeje.

Bedste opskrifter, der kan erstatte annatto med gurkemeje

• Enhver opskrift på ris eller karry.

Ernæringsfakta sammenligning

annato	Gurkemeje
Energi	350 kcal	312 kcal
Protein	20 g	9.68 g
Fedtstoffer	0	3.25 g
Kulhydrater	60 g	67.14 g
Fiber	3 g	22.7

Smag af annatto

• Sød, pebret og lidt nøddeagtig.

Hvordan bruger man annatto?

• Start med halvdelen af ​​mængden og øg til samme mængde.

Gurkemeje-erstatninger for lignende sundhedsmæssige fordele

6. Ingefær

Ingefær er en anden tæt erstatning for gurkemeje. Ligesom gurkemeje er det en blomstrende plante, hvis rødder bruges som krydderi.

Ingefær, i sin friske form, er den nærmeste friske gurkemejeerstatning.

Hvorfor ingefær?

• Fordi det er fra samme familie som gurkemeje, har det lignende sundhedsmæssige fordele som gurkemeje, såsom anti-inflammatorisk og anti-cancer.
• Det kan nemt bruges. Det er i næsten alle køkkener.

Ulempen ved at bruge ingefær som erstatning for gurkemeje

• I modsætning til gurkemeje er den for det meste ikke tilgængelig i pulverform.
• Giver ikke din mad en orange-gul smag

Bedste opskrifter, der kan erstatte ingefær med gurkemeje

• Suppe er en af ​​de retter, hvor ingefær kan erstatte gurkemeje for altid.

Ernæringsfakta sammenligning

Ingefær	Gurkemeje
Energi	80 kcal	312 kcal
Protein	1.8 g	9.68 g
Fedtstoffer	0.8 g	3.25 g
Kulhydrater	18 g	67.14 g
Fiber	2 g	22.7

Ingefær smag

• Skarp, krydret, skarp smag.

Hvordan bruges ingefær?

• Brug samme mængde. Både frisk og pulveriseret hvidløg kan bruges til gurkemeje. Men til frisk gurkemeje er det bedre at bruge frisk hvidløg og omvendt.

7. Karrypulver

Det er det mest almindelige krydderi, der findes i enhver husholdning på det indiske subkontinent.

Karrypulver er en kombination af gurkemeje, chilipulver, malet ingefær, stødt spidskommen, malet koriander og fås i lave til høje koncentrationer.

Hvorfor karrypulver?

• Indeholder selve gurkemeje sammen med andre krydderier
• Giver dig de sundhedsmæssige fordele ved flere krydderier
• giver næsten samme farve

Ulempen ved at bruge karry som erstatning for gurkemeje

• Fordi det er en blanding af forskellige krydderier, vil det ikke give din mad nøjagtig samme smag som gurkemeje.

Bedste opskrifter, der kan erstatte karry med gurkemeje

• Deviled æg
• Impulser

Ernæringsfakta sammenligning

Karry pulver	Gurkemeje
Energi	325 kcal	312 kcal
Protein	13 g	9.68 g
Fedtstoffer	14 g	3.25 g
Kulhydrater	58 g	67.14 g
Fiber	33 g	22.7

Smag af karrypulver

• Unik smag, fordi både salte og søde krydderier udgør den. Varmeintensiteten afhænger af mængden af ​​brugt peber.

Hvordan bruger man karrypulver?

• ½ eller ¾ tsk karry er nok til at erstatte 1 tsk gurkemeje.

Konklusion

Hvis du mangler gurkemeje, eller hvis du leder efter en erstatning for gurkemeje, så brug en blanding af spidskommen, muskatblomme og cayennepeber for en lignende smag. For en lignende orange-gul farve i din mad, brug sennepspulver, safran eller annatto frø; Og endelig er ingefær og karry de bedste gurkemejeerstatninger, der kan give dig lignende sundhedsmæssige fordele.

Hvor mange gange har du brugt et gurkemejealternativ i din opskrift? Hvordan virkede det? Fortæl os det i kommentarfeltet nedenfor.

Glem heller ikke at pin/bogmærke og besøg vores blog for mere interessant, men original information.