Orange Pekoe: En super gradering af sort te

Om Orange Pekoe Tea:

Orange peyoke OP), også stavet "pecco“, er et udtryk, der bruges i det vestlige te handel for at beskrive en bestemt genre af sort te (Orange pekoe gradering). På trods af en påstået kinesisk oprindelse, bruges disse klassificeringsbegreber typisk for te fra Sri Lanka, Indien og andre lande end Kina; de er ikke almindeligt kendt i kinesisk-talende lande. Klassificeringssystemet er baseret på størrelsen af ​​forarbejdede og tørrede sorte teblade.

Teindustrien bruger udtrykket Orange pekoe at beskrive en grundlæggende, middelkvalitets sort te bestående af mange hele teblade af en bestemt størrelse; det er dog populært i nogle regioner (f.eks Nordamerika) for at bruge udtrykket som en beskrivelse af enhver generisk sort te (selvom den ofte beskrives for forbrugeren som en specifik sort af sort te). Inden for dette system opnås de teer, der får de højeste karakterer, fra nye flushes. Dette inkluderer den terminale bladknop sammen med et par af de yngste blade.

Karaktergivning er baseret på størrelse af de enkelte blade og flushes, som er bestemt af deres evne til at falde gennem skærmene af specielle masker spænder fra 8-30 mesh. Dette bestemmer også helhed, eller graden af ​​brud, af hvert blad, som også er en del af klassificeringssystemet. Selvom disse ikke er de eneste faktorer, der bruges til at bestemme kvaliteten, vil størrelsen og helheden af ​​bladene have størst indflydelse på teens smag, klarhed og bryggetid.

Når det bruges uden for sammenhængen med sort te-klassificering, udtrykket "pekoe" (eller lejlighedsvis, Orange pekoe) beskriver den uåbnede endebladsknop (spidser) i teskylninger. Som sådan er sætningerne "en knop og et blad"Eller"en knop og to blade" bruges til at beskrive "bladheden" af en flush; de bruges også i flæng med pekoe og et blad or pekoe og to blade. (appelsin pekoe te)

etymologi

Oprindelsen af ​​ordet "pekoe" er usikkert.

En forklaring er, at "pekoe" er afledt af den translittererede forkerte udtale af Amoy (Xiamen) dialektord for en kinesisk te kendt som hvide dun/hår (白毫). Sådan er "pekoe" opført af Rev. Robert Morrison (1782-1834) i sin kinesiske ordbog (1819) som en af ​​de syv slags sort te "almindeligvis kendt af europæere". Dette refererer til de dunlignende hvide "hår" på bladet og også til de yngste bladknopper.

En anden hypotese er, at udtrykket stammer fra det kinesiske báihuā "hvid blomst" (白花), og henviser til knopindholdet i pekoe-te. Hr Thomas lipton, er den britiske temagnat fra det 19. århundrede almindeligt anerkendt for at popularisere, hvis ikke genopfinde, betegnelsen for vestlige markeder.

"Orange" i Orange Pekoe er nogle gange forvekslet med at betyde, at teen har været aromatiseret med appelsin, appelsinolier eller på anden måde forbundet med appelsiner. Dog ordet "orange" er ikke relateret til teens smag. Der er to forklaringer på betydningen af ​​"orange" i Orange Pekoe, selvom ingen af ​​dem er endelige:

1.  Hollandsk Royal House of Orange-Nassau. Det Hollandske østindiske selskab spillede en central rolle i at bringe te til Europa og kan have markedsført teen som "orange" for at foreslå en kongelig kendelse.
2. Kobberfarven på et oxideret blad af høj kvalitet før tørring, eller den endelige klare orange farve på de tørrede pekoer i den færdige te. Disse består normalt af en bladknop og to blade, der er dækket af fint, dunet hår. Den orange farve fremkommer, når teen er fuldt oxideret.

Fremstilling og kvaliteter

Pekoe-tekvaliteter er klassificeret i forskellige kvaliteter, hver bestemt af, hvor mange af de tilstødende unge blade (to, en eller ingen) der blev plukket sammen med bladknopperne. Pekoe-kvaliteter i topkvalitet består kun af bladknopperne, som plukkes ved hjælp af fingerspidsernes kugler. Fingernegle og mekaniske værktøjer bruges ikke for at undgå blå mærker.

Når den knuses for at lave te i poser, omtales teen som "brudt", som i "Broken Orange Pekoe" (også "Broken Pekoe" eller "BOP"). Disse lavere karakterer omfatter fannings , støv, som er bittesmå rester skabt i sorterings- og knuseprocesserne.

Orange Pekoe omtales som "OP". Karakterordningen indeholder også kategorier højere end OP, som primært bestemmes af bladhelhed og størrelse.

Broken, Fannings , Støv ortodokse teer har lidt forskellige kvaliteter. Knus, rive, krølle (CTC) teer, som består af blade, der er mekanisk gengivet til ensartede vifter, har endnu et klassificeringssystem.

Karakterterminologi

• Hakkende: Te, der indeholder mange blade i forskellige størrelser.
• Fannings: Små partikler af teblade bruges næsten udelukkende i teposer. En karakter højere end Dust.
• Blomsterrigt: Et stort blad, typisk plukket i anden eller tredje flush med en overflod af spidser.
• Gyldne blomster: Te, der indeholder meget unge spidser eller knopper (normalt gyldne), som blev plukket tidligt på sæsonen.
• Tippy: Te, der indeholder en overflod af tips. (appelsin pekoe te)

Er pekoe sort te eller urtete er det spørgsmål, der kommer til at tænke på, når vi lærer om fordelene ved at drikke denne te.

Den grundlæggende betydning af udtrykket "orange pekoe" er den højeste kvalitet forstærket te-kvalitet af vestlige og sydasiatiske tetyper.

For nemheds skyld, ja, pekoe er en højklasses form for sort te, der har mange fordele og indeholder en meget lille procentdel nikotin.

Lad os lære alt om pekoe i de følgende linjer. (appelsin pekoe te)

Hvad er Orange Pekoe?

Orange Pekoe-te er en sort te af hele blade, der fås fra de yngste blade, eller nogle gange knopper, af teplanten.

I modsætning til te lavet af pulver eller fra spektret har pekoe en rig smag med delikate blomsteragtige kopnoter. (appelsin pekoe te)

Mysteriet bag orange pekoe navn:

Pekoe udtales 'peek-oo', ordet pekoe er afledt af det kinesiske ord 'pey ho', der betyder hvid dun, og betegner håret på friske unge teblade.

Appelsinen i dens navn kommer fra den hollandske kongefamilie, som bragte og introducerede denne te og blev den største importør af appelsin pekoe i 1784.

Den producerede kvalitet var af rig kvalitet, og derfor begyndte folk at kalde det orange pekoe te, og stadig bruges dette navn til at henvise til denne sorte te af højeste kvalitet. (appelsin pekoe te)

Orange Pekoe VS andre teer, hvorfor orange pekoe er den bedste?

Orange pekoe er sort te. Det er dog ikke den samme sorte te, du finder i nærliggende kommercielle butikker eller online.

Hvorfor?

på grund af kvalitet.

Orange pekoe te er lavet af rene friske unge blade uden støv, mens sorte teer i kommercielle butikker er fremstillet med lavkvalitets pulver eller bladrester.

Men Orange Pekoe te er forskellig fra hvid te eller urte oolong te. (appelsin pekoe te)

Orange Pekoe kvalitets- og smagsanalyse:

Orange pekoe te er tilgængelig på markedet i forskellige former, nogle af dem er super kvalitet og lidt dyre, mens andre er billigere, men også mangler overlegenhed.

Hvordan adskiller kvaliteten af ​​denne orange pekoe-te sig fra hinanden? Nå, på grund af denne vurdering.

Du kan finde forskellige typer gradering ved fremstilling af orange pekoe, såsom:

• Blomstrende orange pekoe (fra knopper)
• Orange Pekoe (højt blad)
• Pekoe (fra 2nd High Leaf)
• pekoe souchong
• souchong
• Congo
• Bohea (sidste blad)

Kvalitet af Orange Pekoe

Disse er de bedste kvalitet orange pekoe teer på markedet.

1. Fineste Tippy Golden Flowery Orange Pekoe (FTGFOP)

Denne orange pekoe te er af enestående kvalitet og bedst af alt. Den er lavet af de mange gyldne spidser af teplanten.

Den bedst kendte sort er Assam FTGFOP, dyrket på Belsari-ejendommen i Indien.

Dens smag er maltet og skarp, og det anbefales at brygge den i kogende vand i 3-4 minutter.

2. TGFOP: Tippy Golden Flowery Orange Pekoe

Mindre kvalitativ end FTGFOP men stadig god kvalitet.

3. GFOP: Golden Flowery Orange Pekoe

Guld refererer til de farvede spidser for enden af ​​den øvre knopp.

4. FOP: Flowery Orange Pekoe

Den er lavet af de to første blade og knopper.

5. OP: Orange Pekoe

Den består af lange, tynde blade uden ender. Andre typer er OP1 og OPA.

Den er mere delikat, trådet og lidt længere med en let spiritus end OP1 orange pekoe. OPA'en er tættere pakket eller næsten åben, længere og dristigere end OP'en.

Udover ovenstående sortering er det knækkede blad, blæser og støvsorteringssystem også populært.

Orange Pekoe smag:

Smagen af ​​appelsin pekoe varierer afhængigt af dens oprindelse, for eksempel:

Sort økologisk orange pekoe te eller Organic Ceylon er rig på smag og giver dig den gyldne farve af en lækker te. Du kan også tilføje noget mælk for at forbedre de gyldne nuancer og den rige smag yderligere.

Indisk orange pekoe te har en tendens til at være mere krydret, røget, rig og maltet.

Med hensyn til karaktererne af appelsin pekoe er tommelfingerreglen, jo færre bogstaver, jo lysere smag – for eksempel vil TGFOPK være lettere end OP (orange pekoe)

Fordele med orange Pekoe-te:

Den største fordel ved Orange Pekoe te er, at den hjælper mod bakterielle infektioner. Te er beriget med antimikrobielle egenskaber.

Det betyder, at regelmæssigt at drikke orange pekoe sort te vil reducere væksten af ​​skadelige mundbakterier og hjælpe med at lindre mundinfektioner, ondt i halsen og tandhulen osv. betyder at holde det væk.

Lad os finde ud af fordelene ved Orange Pekoe Tea i detaljer:

1. Hjælper med at bekæmpe tarminfektioner

Dens antimikrobielle egenskaber hjælper med at bekæmpe bakterier.

Undersøgelser har vist, at sort te hæmmer væksten af ​​skadelige mundbakterier, der fører til tand- og halsinfektioner.

2. Forbedrer opmærksomhed og selvrapporteret årvågenhed

Te er den næstmest forbrugte drik i verden. Det har vist sig at spille en aktive rolle i vores daglige kognitive funktion, takket være tilstedeværelsen af ​​koffein og L-theanin, sammen med nogle andre egenskaber.

Hvis du vil have mindre koffein, kan du vælge koffeinfri appelsin pekoe.

Q: Hvor meget koffein er der i orange pekoe te?

Svar: Orange pekoe te har meget mindre koffein end kaffe. En almindelig beholder indeholder omkring 34 mg koffein.

3. Hjælper med at opretholde blodsukkerniveauet

Sort te har fantastiske egenskaber til at opretholde blodsukkerniveauet i vores krop. En undersøgelse blev udført for at teste den rolle, Srilankan Orange Pekoe-te spiller i at sænke blodsukkerniveauet.

Det blev konkluderet, at sort te-infusion har et insulin-efterlignende middel effekt med evnen til at øge insulinfølsomheden.

4. Eliminerer risikoen for slagtilfælde

Et slagtilfælde er en pludselig blokering eller afbrydelse i arterierne, der fører blod til hjernen. Det er den anden hyppigste dødsårsag i verden.

Ifølge en undersøgelse, der har til formål at bestemme sammenhængen mellem teforbrug og risiko for slagtilfælde, er der en stærk sammenhæng mellem teforbrug og forebyggelse af slagtilfælde.

5. Sænker risikoen for brystkræft

Vi ved alle, at kræft er dødelig. Ifølge American Cancer Society forekom mere end seks hundrede tusinde dødsfald som følge af kræft i 2019 alene i USA.

Antioxidanterne og polyfenolerne i orange pekoe sort te hjælper med at forhindre kræftfremkaldende cellemutation.

Forskellige undersøgelser er blevet lavet indtil videre for at vide, om teforbrug er forbundet med bryst, lever, prostata, mave eller andre former for kræft.

Undersøgelser konkluderer, at forbruget af tre glas om dagen er signifikant forbundet med en reduceret risiko for brystkræft.

6. Sænker risikoen for type-2-diabetes

Ifølge data udgivet af US Centers for Disease Control and Prevention, sker der 79,000 dødsfald hvert år på grund af diabetes.

Fire eller flere glas om dagen har vist sig at spille en aktiv rolle i at reducere risikoen for type 2-diabetes.

7. Forbedrer tarmsundheden

De antimikrobielle og polyfenoler i sort te hjælper med at forbedre ens tarmsundhed.

Der er billioner af gode og dårlige bakterier i vores fordøjelsessystem.

Betydningen af ​​vores tarme i vores systems overordnede funktion kan måles ud fra, at 70-80 % af vores immunforsvar afhænger af vores fordøjelsessystem.

Derfor vil du altid finde immunforstærkende fødevarer, der markedsføres mere end nogen anden mad, der kan øge vores immunitet.

8. Reduktion af kolesterol og risiko for hjertesygdomme

Orange Pekoe te spiller også en vigtig rolle i at sænke kolesterolniveauet hos hyperkolesterolæmiske voksne (mennesker med højt kolesteroltal).

Én undersøgelse viste at forbrug af te reducerer total- og LDL-kolesterol og derved mindsker risikoen for enhver hjertesygdom.

9. En kraftfuld antioxidant

Orange Pekoe te, eller andre varianter, nemlig sort te, har høje niveauer af antioxidanter med mange sundhedsmæssige fordele.

Den er rig på flavonoider, en forbindelse, der hjælper med at reducere risikoen for hjertesygdomme og visse typer kræft.

Dens kraftfulde antioxidantegenskab hjælper også med at reducere frie radikaler i kroppen, som ellers ville forårsage sygdomme som astma og Alzheimers.

Orange pekoe te bivirkninger:

Alt har nogle ulemper eller begrænsninger. Vi kan dog redde os selv fra nogle skader ved at følge nogle forholdsregler.

Derfor diskuterer vi nogle af skaderne ved orange Pekoe-te:

1. Orange pekoe 34 mg koffeinindhold:

Ja, orange pekoe er en sort te, og på trods af alle dens fordele, indeholder den 34 mg koffeinindhold.

Til dette kan du bestille koffeinfri appelsin pekoe, da den ikke indeholder koffein og nikotin.

2. Svag krop eller svage knogler:

Mere end én kop Orange Pekoe sort te kan øge fluorindholdet i din krop. Som et resultat kan det forårsage knoglesvaghed og kropssvaghed.

Det kan også være årsag til smerter i arme eller ben. For at undgå denne orange pekoe-bivirkning skal du reducere dets daglige forbrug.

3. Vægttab eller vægtøgning:

Det opfører sig forskelligt hos forskellige mennesker, da det kan få dig til at tage på eller tabe dig.

I værste fald kan sort te inficere blodet eller påvirke hjernen, hvis den indtages regelmæssigt i større mængder og bliver en afhængighed.

Du kan undgå disse bivirkninger ved at reducere mængden af ​​appelsin pekoe forbrug.

Hvordan laver man orange pekoe te?

Lad os se på trin-for-trin-processen til fremstilling af orange pekoe.

• Kom nok vand i tekanden, lav 4 kopper te, hvis du vil have 6 kopper osv.
• Det vand, du modtager, skal være koldt vand og aldrig brugt før eller endda varmt postevand.
• Kog vandet i mindst 15 minutter eller indtil vandet begynder at koge.
• Læg din tepose i en tekande og hæld kogende vand i den. Lad det trække i 3-4 minutter og bland forsigtigt. Tilsæt sukker om nødvendigt.
• Du kan gøre det endnu mere velsmagende ved at tilføje mælk eller citron.
• Hvis du vil have iste, skal du ikke lægge den i køleskabet eller fryseren med det samme. Lad den i stedet køle af ved stuetemperatur. Når det er afkølet, tilsæt isterninger efter ønske.

Du vil opdage, at din orange pekoe-te smager meget bedre end de kommercielle sorte teer, vi drikker derhjemme.

Konklusion

Den rene ting, selvom den er svær at finde eller tung på lommen, giver dig smag og kvalitet, du ikke finder i almindelige ting.

Selvom der ikke er nogen appelsin i orange pekoe, skiller de tynde knopper og unge blade, som den stadig er lavet af, den fra hinanden. Så næste gang du leder efter topkvalitets te, skal du sørge for at tjekke de orange pekoe-teposer.

Har du nogensinde fået orange pekoe? Hvis ja, så fortæl os, hvordan du har det? Følte du nogen forskel mellem denne og din traditionelle sorte te? Fortæl os det i kommentarfeltet.

Glem heller ikke at pin/bogmærke og besøg vores blog for mere interessant, men original information. (Kan katte spise honning)