8 bedste marjoramsubstitutter, der ikke vil undergrave smagen

Om merian og merianerstatninger

merian (/ˈmɑːrdʒərəm/;origanum majorana) er en kuldefølsom staudeurt eller underbusk med sødt fyr , citrus smag. I nogle mellemøstlige lande er merian synonymt med oregano, og der navnene sød merian , knyttet merian bruges til at skelne den fra andre planter af slægten origanum. Det kaldes også gryde marjoram, skønt dette navn også bruges om andre dyrkede arter af origanum.

Historie

Merian er indfødt til Cypern, Tyrkiet,  Middelhavet, Vestasien,  Den arabiske halvø, og Levant, og var kendt af de gamle Grækerne , Romerne som et symbol på lykke. Det kan have spredt sig til de britiske øer i løbet af Middelalderen. Merian var ikke meget brugt i Forenede Stater indtil efter World War II.

Navnet merian (Gammel fransk: majorane; middelalderlig latin: majorana) stammer ikke direkte fra det latinske ord mere (major).

Beskrivelse

Bladene er glatte, enkle, bladstilkede, ægformede til aflange-ovale, 0.5-1.5 cm (0.2-0.6 tommer) lange, 0.2-0.8 cm (0.1-0.3 tommer) brede, med stump spids, hele randen, symmetrisk, men tilspidset bund, og retikuleret venation. Bladets tekstur er ekstremt glat på grund af tilstedeværelsen af ​​adskillige hår.

Dyrkning

Betragtet som en mør flerårig (USDA Zones 7-9), kan merian nogle gange vise sig hårdfør, selv i zone 5.

Marjoram dyrkes for sine aromatiske blade, enten grønne eller tørre, til kulinarisk formål; topene skæres, når planterne begynder at blomstre og tørres langsomt i skyggen. Det bruges ofte i urtekombinationer som f.eks herbes de Provence , za'atar. De blomstrende blade og toppe af merian er dampdestilleret for at producere en æterisk olie der er gullig i farven (mørkere til brun, når den ældes). Det har mange kemiske komponenter, hvoraf nogle er borneol, kamferog pinen.

Relaterede arter

oregano (origanum vulgare), undertiden opført med merian som O. majorana, kaldes også vild merian. Det er en flerårig, almindelig i sydeuropa og nord til Sverige i tørre betjente og på hækbanker, med mange kraftige stængler 30–80 centimeter høje, med kortstilkede, noget ovale blade og klynger af lilla blomster. Den har en stærkere smag end merian.

Pot marjoram eller kretensisk oregano (O. onites) har lignende anvendelser som merian.

Hardy marjoram eller fransk/italiensk/siciliansk marjoram (O. × majoricum), en krydsning af merian med oregano, er meget mere modstandsdygtig over for kulde, men er lidt mindre sød.

O. × pulchellum er kendt som prangende merian eller prangende oregano.

Du bruger

Marjoram bruges til krydderier af supper, gryderetter, salatdressinger, saucer og urtete.

Der var dage, hvor urter kun blev brugt til medicinske formål. Men det er bedre kendt end nogensinde før, takket være at nye og unikke madlavningsmetoder og verdens køkkener bliver meget mere tilgængelige.

På grund af revolutionen inden for fødevareteknologi og verdensomspændende madlavningskonkurrencer er urter også mere en nødvendighed end blot en haveskønhed.

Merian er en sådan plante, som er sødere, træagtig duftende end dens modstykker, brugt frisk og tørret og kan vokse hurtigt i gryder eller græsplæner hjemme.

Men hvad nu hvis hovedingrediensen i din yndlingsopskrift er merian, men den er ikke tilgængelig.

Hvad ville du gøre?

Springe dette over?

Hvis ikke, har du helt sikkert brug for marjoram -erstatning, dette ville være den nærmeste kamp. (merian erstatning)

Hvad er merian?

Merian er en subtropisk, tempereret og krybende urt, der tilhører myntefamilien, hvis blade bruges til madlavning. (merian erstatning)

Merian er en urteurt, der almindeligvis findes i Middelhavet, Nordafrikanske og Nordamerikanske lande. Det er berømt over hele verden for den udbredte brug af merian i retter, herunder pizza. (merian erstatning)

jeg. Taksonomisk hierarki af merian

Hierarkiet ovenfor er en kort oversigt over Planteriget, Plantae -klassificering, som i sidste ende gav anledning til planten Origanum Majorana. (marjoram erstatning)

ii. Hvordan synes merian smag?

Smagen er blomsteragtig, træagtig og let citrusagtig. Selvom det smager af timian, er merian sødere end timian. Aromaforbindelserne, der findes i det, er sabinene, terpinen og linalool. (marjoram erstatning)

iii. Hvordan ser merian ud?

I modsætning til timian kryber denne urt; har en tendens til at vokse vandret frem for lodret. Den har små stilke, ovale grønne blade og hvide blomster. (marjoram erstatning)

iv. Hvad bruges merian til?

Frisk merian bruges i ægge- og grøntsagsretter, salatdressinger, forskellige typer supper, kylling, laks og andre pickles.

Dens traditionelle anvendelse er stadig almindelig i dag; det vil sige, medicin er lavet af marjoramblade og blomster til behandling af sæsonbetinget influenza og infektioner. (marjoram erstatning)

v. Merian vs. Oregano

Vi plejer at blande merian med timian. Selvom begge tilhører samme klasse og slægt endnu, er de to helt forskellige arter.

1. Merianplante har en tendens til at være en vedbend med stængler, der snoer sig nedad, mens timianstængler er oprejste.
2. Timianblade er større og længere, mens merian har mindre blade med tykke stængler.
3. Timian er lidt bitter, mens merian er sødere og mere sart.
4. Merian har små hvide blomster, der vokser for enden af ​​stilken, mens timian har lilla blomster. (merian erstatning)

Ved du?

Merian blev brugt som antigift mod slangebid af gamle grækere

Hvad er de mulige Marjoram -erstatninger?

Selvom merian er perineal, finder du den muligvis ikke på markedet året rundt, især hvis du ikke beholder den, da du købte den sidste gang.

Så hvad skal du gøre, hvis du skal lave en ret med marjoram som hovedingrediens? Selvfølgelig vil du prøve at finde den nærmeste marjoram -erstatning, der næsten vil gøre op med den smag, du får med marjoram.

Det er værd at bemærke, at når vi siger frisk her, mener vi, at det endnu ikke er blevet indsamlet i sin oprindelige grønne form eller ikke har været opbevaret i mere end 24-48 timer.

Når vi siger tørret, er det den samme urt, men naturligt tørret som teblade, der bevarer næsten den samme smag til madlavning og uden frygt for at blive fordærvet efter måneder.

Mange af disse substitutter kan dyrkes hurtigt hjemme eller i køkkener, der ikke kræver det særlige værktøjer, der bruges til havearbejde.

Så lad os tage et hurtigt kig på mulige marjoramerstatninger, eller for at sige det på en anden måde, vil følgende liste besvare dit spørgsmål 'hvad kan jeg ellers bruge i stedet for marjoram'? (marjoram erstatning)

1. Oregano

Timian er den nærmeste marjoramsubstitut, da de begge tilhører samme slægt og familie og omvendt. I lande omkring Medtreanioan kaldes timian vild marjoram for sine store blade. Derfor er de ofte forvekslet med hinanden.

Det afhænger af, om din opskrift kræver tørret merian eller en friskere, da timian er lige gavnlig i begge tilfælde.

Hvor meget Orgenao kræves som en merianerstatning

Fordi timian er mere bitter end marjoram, betragtes en mindre mængde timian, f.eks. 2/3, som en ækvivalent match. Kokke anbefaler også, at du altid begynder at bruge erstatningen med halvdelen af ​​mængden af ​​den originale ingrediens og fortsætter med at tilføje gradvist, indtil den ønskede smag er opnået.

Det skal her bemærkes, at timian måske ikke giver al sin smag på én gang, så tjek videre 2-3 gange efter tilsætning. Denne regel gælder især for langsomt tilberedte retter. (merian erstatning)

2. Basilikum

Basilikum tilhører også myntefamilien Lamiaceae. Men i modsætning til merian tilhører basilikum slægten Ocimum.

Basilikum, som er meget aromatisk, er lidt anderledes end merian. I sin friske form smager den lidt krydret, så du bør overveje dette, når du udskifter merian.

Men da du erstatter en sødere ingrediens med en let krydret, anbefales det at bruge den i sin tørrede form for at undgå en markant ændring i smagen.

Hvor meget basilikum er nødvendig som merianerstatning?

Selvom det er lidt krydret, når man laver mad, så anbefales det, hvis man har merian, at bruge lige så meget basilikum, som man ville bruge. Det er en god idé at bruge det i pastasauce eller gryderetter. (marjoram erstatning)

3. Timian

Timian er et andet medlem af myntefamilien. Det er ret almindeligt i visse europæiske køkkener. Den berømte krydderiblanding, herbes de Provence, er komplet uden timian.

Den kan bruges både frisk og tørret. Takket være sin jordiske og lidt søde smag er det det rigtige alternativ til merian. Så du kan bruge merian i stedet for timian.

Daglige opskrifter inkluderer citrontimiankylling, hvidløgstimiankylling osv.

Hvor meget timian er nødvendig som merianerstatning?

Der produceres hundredvis af timianvarianter, blandt hvilke engelsk og fransk er almindelige. På grund af den søde smag af timian anbefales den nøjagtige mængde, du skal bruge til merian. (merian erstatning)

4. Citrontimian

Citrontimian er en anden flerårig urt fra myntefamilien, berømt for sin citronduft takket være tilstedeværelsen af ​​limonen og thymol.

Det findes i Italien, Sydfrankrig, Spanien og et par lande i Nordafrika.

Den bruges i marineret kylling og fisk, men er også populær i friske salater.

Hvor meget citrontimian er nødvendig som merianerstatning?

Opskrifter, der kræver marjoram med citron, kan let udskiftes med citron timian. Da marjoram smager sødere end citron timian, anbefales det at bruge halvdelen eller mere end 3/4 af den nødvendige mængde marjoram.

5. Estragon

Estragon, også kendt som dragegræs, er en lignende urt, der almindeligvis bruges i franske køkkener. Den smager lidt bittersød, mere som fennikel. Både franske og russiske estragoner er berømte.

Tørret estragon dufter som dild, med et strejf af sort peber og citron. Frisk Estragon, hentet fra den franske have, er aromatisk som sine anislignende modstykker. Russian Tarragon er mere græsagtig, da den er mindre aromatisk.

Estragon, som har et aromatisk træk og en lignende smag, kan også bruges som merianerstatning.

Hvor meget estragon er nødvendig som en merianerstatning?

Du skal bruge estragon præcis i den mængde, din opskrift kræver til merian.

6. Salvie

En anden fra myntefamilien er Sage. Som alle de andre gode erstatninger for merian, vi har nævnt, er salvie en god erstatning for merian.

Den har en sød men salt smag. Tunge måltider som pølser, røget kød, fyld, pasta kan laves lækkert fra Sage. Men har du heller ikke salvie, kan du bruge hvilken som helst af salvieerstatningerne.

De kan bruges til de samme retter, da de begge deler samme smag. Ti tynde blade frisk salvie svarer til 3/4 tsk tørret salviekrydderi. Så tørret eller frisk - valget er dit.

Hvor meget salvie er påkrævet som en marjoram -erstatning?

Din opskrift kræver marjoram, men hvis du ikke har det, skal du ikke bekymre dig, for din ret bliver lige så lækker med salvie. Dens søde smag som merian gør den til et fremragende valg. Eksperter anbefaler dog, at 3/4 tsk er nok til en spiseskefuld merian.

7. Sommer/vinter salte

Det er endnu en tilføjelse til myntefamilien, en lavvoksende urt tæt på timian og rosmarin. Det er hjemmehørende i det østlige Middelhav og Kaukasus. Det bruges til tilberedning af tunge kødretter.

Sommerlage er sødere end vinterlage. Så sommersaltet merian er den nærmeste erstatning. Men det betyder ikke, at vinteraromaen ikke kan bruges.

Den smager pebret med noter af merian, timian og mynte.

Når du bruger salt som et alternativ til marjoram, overvejes to faktorer - den type smag du ønsker i din mad; og tilstedeværelsen af ​​de salte arter.

Hvor meget salvie er påkrævet som en marjoram -erstatning?

Hvis du bruger sommersalt, er en mængde marjoram tilstrækkelig; Men hvis du bruger vintersalt, anbefales det at bruge lidt mindre på grund af dens bitre smag.

8. Za'atar

Det er en af ​​de populære krydderiblandinger, der findes i Mellemøsten i dag. Den indeholder mange krydderier, herunder salt, timian, ristet sesam, tørret sumac og merian.

Det bruges ofte til at smage kød og grøntsager blandet med olivenolie. Smagen af ​​Zaatar er nøddeagtig, ristet, urte, træagtig, citrus og krydret. Det er en blanding af blomster timian og milde timian aromatiske egenskaber.

Zaatar er en urt, en kombination af sumac og sesamfrø. Urter kan være timian, oregano eller marjoram eller en blanding af disse. Af denne grund er Zaatar et af de bedste krydderier til at erstatte merian.

Hvor meget håndværk er påkrævet som marjoramsubstitut?

Det anbefales at bruge mindre end marjoram på grund af sine peanut- og toastsmag. Hvis din opskrift kræver en teskefuld merian, skal du starte med en halv teskefuld Zaatar og gradvist øge mængden.

Ved du?

Marjoram betyder "Bjergens glæde" på græsk. Oldtidens græske troede, at hvis den plantede merian vokser godt på graven, betyder det, at sjælen var glad i den næste verden.

Sundhedsmæssige fordele ved merian

De sundhedsmæssige fordele ved merian krydderi eller urter inkluderer:

• Marjoram indeholder vitamin A og K, et af de essentielle vitaminer for kroppen.
• Den indeholder masser af kalium, som hjælper med at regulere blodtrykket.
• En smuk mængde Maganese hjælper nervesystemet med at fungere korrekt.
• Merian er rig på kostfibre, som hjælper med afføring.
• Et hundrede gram tørret merian giver mere end 1100 KJ energi – meget fra en enkelt kilde.
• Det er lavere i sukker, det vil sige kun 4.1% af 100 gram merian dagligt indtag.
• Saltindholdet er lavere, altså 0.08 % af 100 gram merian dagligt indtag.

Hvor kan du finde merian?

Dyrket omkring Middelhavet er marjoram hjemmehørende i sydvestasiatiske og nordafrikanske lande. Populære lande omfatter England, det sydlige Tyrkiet, Cypern, sydamerikanske lande, USA og Indien.

Hvordan vælger man en erstatning for merian?

Sikkerhedskopier vælges normalt, når du ikke kan finde det. Derfor skal alternativerne være det tætteste match, der ikke gør den store forskel i smagen eller er dyre eller svære at finde.

Nu opstår spørgsmål som hvordan ved vi, om vi skal bruge tørret græs eller frisk græs. Logisk. Skal du lave mad i lang tid, er tørret bedre, og hvis du til gengæld ikke laver mad i lang tid eller bare gerne vil pynte din mad, er frisk det bedste valg.

En opskrift med den bedste marjoramsubstitut

Nu har du et overblik over, hvad der kan erstatte merian; Det er tid til at lære mindst én opskrift, der inkluderer brugen af ​​merian, men det fungerer bedst, hvis vi erstatter merian med en erstatning. Så lad os gå.

Frisk marjoram erstatning for suppe

Suppe er overalt om vinteren. Kylling, majs, grøntsager eller andre former for suppe; Det har brug for lidt udsmykning og naturlægemidler for at forbedre smagen. Marjoram er en af ​​dem takket være dens rigdom i mineraler og sin aromatiske duft. Hvis du ikke har merian, er en erstatning for marjoram i ærtesuppe eller en anden suppe som nedenstående perfekt.

Så her er opskriften.

Indhold:

1. Timian eller enhver merianerstatning såsom timian
2. To æg
3. Salt
4. Sort peber
5. 250 gram parmesan

Metode

Hak først din marjoleinserstatning og riv parmesanen. Pisk nu to æg i denne blanding og tilsæt en halv tsk salt og 1/4 tsk sort peber deri. Kog derefter 6 glas vand og tilsæt denne æggeblanding. Fortsæt derefter med at blande langsomt, indtil det når en cremet konsistens. Den er klar til at blive serveret.

Konklusion

Mange urter og krydderier, herunder de otte berømte og tætteste tændstikker beskrevet ovenfor, kan erstatte merian i din yndlingsopskrift. Det eneste, du skal være opmærksom på, er, hvor meget du skal bruge. Timian er det bedste alternativ at bruge, og hvis timian ikke er tilgængelig, skal du kun kigge efter resten af ​​de syv muligheder.

Glem også at fastgøre/bogmærke og besøge vores blog for mere interessant, men original information.