Løb tør for citrongræs? Bare rolig! Disse citrongræserstatninger vil fungere lige så godt

Om citrongræserstatning

Du bruger måske ikke citrongræs i dine måltider, men det er meget brugt i verden. Det er en urt, der tilføjer smag til din mad, men som ikke har en essens.

Du har måske set citrongræste, karryretter, søde retter, især thailandske opskrifter.

Citrongræs er enhver koks favorit, især dem, der leder efter en citrussmag uden den citronlignende bitterhed.

Men hvis din opskrift kræver citrongræs, og du ikke har det, kan den løsning, vi diskuterer i dag, bruges som citrongræserstatning.

Så lad os komme i gang! (Erstatning for citrongræs)

Mulige citrongræserstatninger

Disse citrongræserstatninger vil ikke underminere smagen eller smagen af ​​din opskrift. For nemheds skyld har vi angivet den nødvendige mængde og den bedste opskrift, du kan prøve. (Erstatning for citrongræs)

1. Citronskal

Citronskal er skallen af ​​en citron skåret i små stykker. Den tætteste match af citrongræs.

Smagen er meget citrus men lav bitterhed. (Erstatning for citrongræs)

Hvor meget er det brugt?

1 citronskal = 2 citrongræskviste

Hvilken type opskrift er den bedst til?

Til alle opskrifter

Pro Tip
Du kan kombinere citronskal med rucolablade for at nyde urtenoterne af citrongræs. (Erstatning for citrongræs)

2. Kroeung (pasta af citrongræs)

Kroeung er et andet navn for citrongræspasta lavet af hakkede stængler af citrongræs, Kaffir citronblade, hvidløg, salt, galangal og gurkemeje pulver.

Det er det næstbedste alternativ til citrongræs, især i madlavning.

Citrongræspastaerstatningen har længe været værdsat for sin aromatiske og dristige smag, afledt af den træagtige rygrad af både citrongræs og galangal. (Erstatning for citrongræs)

Hvor meget skal man bruge?

1 spsk citrongræspasta = 1 kvist citrongræs

Bedst til hvilken opskriftstype?

Til alle opskrifter

Ved du?

Kroeung er et generisk cambodjansk ord for hakkede krydderier og urter. (Erstatning for citrongræs)

3. Kaffir Lime Blade

Også kaldet Thai Lime, urten tilhører samme familie som citron. Skallen og de knuste blade af Kaffir Lime har en intens citrusduft.

Smagen er måske ikke den samme som citrongræs, men duften er den samme. Du kan tilføje et par dråber citronsaft for at forbedre citrussmagen. (Erstatning for citrongræs)

Hvor meget skal man bruge?

1 Kaffir Limeblad = 1 stilk citrongræs

Bedst til hvilken opskriftstype?

Til både karryretter og supper

4. Citron Verbena Blade

Det er endnu en aromatisk urt med blanke spidse blade og en kraftig citronduft.

I forhold til citrongræs er det lidt stærkere i smag og lugt. Så brug det forsigtigt.

Hvor meget skal man bruge?

2 Lemon Verbena blade = 1 stilk citrongræs

Bedst til hvilken opskriftstype?

Til karryretter, saucer og salte kager

Bonus: Dit velsmagende måltid kræver måske den jordiske smag af spidskommen.

5. Citronmelisse blade

Det er en urt, der tilhører myntefamilien og har en mild citronduft, der ligner mynte. Den har både urte- og citrussmag og er god for fordøjelsessystemet.

Hvor meget skal man bruge?

3 blade citronmelisse = 1 stilk citrongræs

Bedst til hvilken opskriftstype?

til alle måltider

6. Konserveret citron

Selvom citron ikke direkte kan erstatte citrongræs, kan den konserveres (både frugtkød og svær bruges). Den smager anderledes end friske citroner.

Friske citroner har saftens skarphed og en stærk aroma, mens duften af ​​konserveret citron er blød, men intenst citronagtig, uden de næsekildrende noter af citron.

Hvordan man konserverer citron

Læg dybe skiver til hver citron lodret uden at skære i bunden, drys med salt og læg dem tæt i en krukke. Opbevares ved stuetemperatur og derefter på køl i 3 uger.

Hvor meget skal man bruge?

1 konserveret citron = 1 stilk

Bedst til hvilken opskriftstype?

til skaldyr

7. Tørret citrongræs

Citrongræs tørres ofte for at blive brugt uden for sæsonen som andre krydderurter. Tørring og opbevaring af citrongræs er enkelt.

Tørring af en urt intensiverer dens smag, og det gælder også for citrongræs. Du skal tilføje mindre mængde tørret citrongræs end friske stængler.

Hvor meget skal man bruge?

1 tsk tørret citrongræs = 1 kvist frisk citrongræs

Bedst til hvilken opskriftstype?

Bedst til kødretter og fjerkræ

Sådan tørrer du citrongræsblade

Klip bladene, pak dem stramt ind i en rund form for at lave en krans og lad dem tørre (væk fra direkte sollys) og opbevar i en lufttæt beholder efter tørring.

Konklusion

Citrongræs kan bedst erstattes med citronskal, citrongræspasta, kafirlime, citronverbena og citronmelisse, konserveret citron og tørret citrongræs.

Alle disse erstatninger varierer i smag. Man kan godt fungere på den ene ret og ikke den anden. Derfor ville det være bedst at smage citrongræsalternativet først og derefter gå.

Hvilken af ​​disse alternativer ville du bruge til din opskrift? Lad os diskutere dette i kommentarfeltet nedenfor.

Glem heller ikke at pin/bogmærke og besøg vores blog for mere interessant, men original information.