Kløverhonning: Ernæring, fordele og anvendelser

Om honning og kløverhonning

Honning er et sødt, tyktflydende fødevarestof fremstillet af honningbier og nogle andre bier. Bier producerer honning fra sukkerholdige sekret af planter (blomster nektar) eller fra sekreter fra andre insekter (som f.eks honningdug), ved opstød, enzymatisk aktivitet og vandfordampning. Honningbier opbevarer honning i voksstrukturer kaldet honningtavler, hvorimod stikløse bier opbevarer honning i potter lavet af voks og harpiks. Variationen af ​​honning produceret af honningbier (slægten Apis) er den mest kendte på grund af sin verdensomspændende kommercielle produktion og menneskelige forbrug. Honning indsamles fra vilde bikolonier, eller fra nældefeber af tamme bier, en praksis kendt som biavl eller biavl (meliponikultur i tilfælde af stikløse bier). (Kløver honning)

Honning får sin sødme fra monosaccharider fruktose , glucose, og har omtrent samme relative sødme som saccharose (bordsukker). Femten milliliter (1 amerikansk spiseskefuld) honning giver omkring 190 kilojoule (46 kilokalorier) mad energi. Det har attraktive kemiske egenskaber til bagning og en karakteristisk smag, når det bruges som sødemiddel. Mest mikroorganismer vokser ikke i honning, så forseglet honning fordærves ikke, selv efter tusinder af år.Fransk honning fra forskellige blomsterkilder, med synlige forskelle i farve og tekstur

Brug og produktion af honning har en lang og varieret historie som en ældgammel aktivitet. Flere hulemalerier i Cuevas de la Araña in Spanien skildrer mennesker, der fouragerer efter honning for mindst 8,000 år siden. Storstilet meliponikultur er blevet praktiseret af mayaerne siden den præcolumbianske tid.

Hvor mange gange læste du etiketten på honningen, da du lagde den i indkøbskurven?

Selvfølgelig meget få gange. Faktisk er vi vant til at stole på de mærker, vi stoler på, ikke renheden af ​​honning.

Mens der er over 300 forskellige typer honning produceret eller solgt i USA, hvis du bemærker, er der en, der er den mest tilgængelige honning i landet.

Og det hedder Clover Honey - som vi vil diskutere i detaljer i dag.

Vi vil også forsøge at besvare ofte stillede spørgsmål om forskellene mellem lucerne og de andre tilgængelige typer honning.

Hvad er kløverhonning?

Alfalfahonning er honning, der kun fås fra bier, der samler nektar fra blomsterne af kløverhonning. Dens farve er hvid til lys rav, og smagen er sød, blomstret og let.

Rå honning, ligesom alfalfa rå honning, er altid bedre end forarbejdet honning.

Lad os se på kløverplanten for at lære mere om dens rolle i at gøre denne honning lækker.

Kort om kløverplanten og dens populære typer

Alfalfa eller Trifolium er en lille enårig flerårig urt med trebladede blade, meget brugt som foderplante i mange lande.

Vigtigheden af ​​lucerne forstås ud fra, at det er en af ​​de mest dyrkede græsgange og bruges til fodring af kvæg og andre dyr.

En anden grund til, at den er elsket af landmænd, er, at den beskytter jorden mod vanderosion og vind. Det tilføjer også næringsstoffer til din jord, så der kræves mindre gødning.

Fun Fact: Honey and Clover er en populær japansk mangaserie om forholdet mellem flere kunststuderende, der bor i samme lejlighed.

Interessant nok er forholdet mellem kløver og honningbier også meget tæt.

Det siges, at bierne bestøver lucerne meget effektivt, hvilket resulterer i øget udbytte af afgrøden, og på den anden side får bierne deres nektar fra en meget rigelig og let tilgængelig kilde.

Dette kan være grunden til, at landmænd, der ejer lucerne-græsgange, elsker biavlere så meget.

Typer af kløver

De mest populære typer kløver er:

1. Hvidkløver (omvend dig)

Hvidkløver er en kort flerårig urt, der bruges i græstørv-græsblandinger og har et hvidt hoved, der nogle gange er farvet lyserødt.

2. Alsike Clover ( hybridum)

Den kaldes også svensk eller alsacisk kløver og har rosenrøde blomster.

3. Rødkløver ( pratense)

Rødkløver er mere en toårig og har en lilla blomst.

Næringsværdien af ​​kløverhonning

Som andre typer honning består lucernehonning for det meste af naturlige sukkerarter, men indeholder få vitaminer og mineraler.

Et hundrede gram lucernehonning indeholder 286 kilojoule energi, 80 gram kulhydrater, 76 gram sukker og indeholder hverken protein eller fedt.

Pro-Tip: Tip#1: Ren honning udløber aldrig, medmindre du holder den i fugten. For at forhindre det, skal du altid lukke låget tæt efter dig åbne den til brug.

Kløver honning sundhedsmæssige fordele

Alfalfahonning har antibakterielle, antivirale, antiinflammatoriske egenskaber, der endda kan hjælpe dig med at regulere dit blodtryk.

Dens fordele for hudhydrering og sårforbinding er også velkendte.

Lad os se nærmere på hver af disse fordele.

1. Rig på antioxidanter

Alfalfa og andre typer honning er rige på antioxidanter, forbindelser der dræber skadelige frie radikaler i din krop.

Frie radikaler forårsager mange sundhedsproblemer såsom nogle hjerte-kar-sygdomme, inflammatoriske sygdomme og endda kræft.

2. Regulerer blodtrykket

Forskning siger, at regelmæssig indtagelse af lucernehonning kan hjælpe med at regulere dit blodtryk.

Men hvis du har diabetes, er det måske ikke dit første valg at tage honning.

I stedet kan nogle bitre teer, som f.eks Cerasee te, kan hjælpe dig med at få moderat blodtryk.

3. Stærkeste antibakterielle blandt alle former for honning

En undersøgelse var gennemført at kende antioxidantkapaciteten af ​​forskellige almindeligt forbrugte honninger.

Det blev konkluderet, at lucernehonning har den stærkeste antibakterielle aktivitet.

4. Omkostningseffektiv forbinding til diabetiske sår

Effektiviteten af ​​honning til at hele sår har været kendt siden oldtiden.

I dag, hvor diabetes er så almindeligt, har behovet for at behandle diabetesrelaterede sår fået os til at overveje omkostningseffektive metoder.

Og en sådan måde er at behandle det med honning.

Ifølge et offentliggjort forskningstidsskrift har lucernehonning vist sig at være den mest omkostningseffektiv forbinding til behandling af diabetiske fodsår.

5. Som et sundt alternativ til sukker

Alfalfahonning har vist sig at være et sundt alternativ til sukkerindtag, takket være den phenolsyre og flavonoider den indeholder.

Blandt de mange fordele forbundet med flavonoider er en reduceret risiko for kræft, hjertesygdomme (ifølge kardiologer), slagtilfælde og astma.

Som andre antioxidanter hæmmer flavinoiderne i lucernehonning væksten af ​​frie radikaler og metalliske ioner.

6. Reducerer hårfald og hovedbundsinfektioner

Honningens antibakterielle og svampedræbende egenskaber virker godt til at fjerne skæl, ligesom det gør oolong te.

En undersøgelse blev udført for at kende virkningerne af rå honning i behandlingen af ​​skæl og seborrheisk dermatitis. Patienterne blev bedt om forsigtigt at gnide fortyndet rå honning på læsionerne og vente i 3 timer.

Ganske markant så hver patient en markant bedring, kløen aftog, og skældannelsen forsvandt.

7. God mod søvnforstyrrelser

En anden fordel, du kan få ved regelmæssigt at tage lucernehonning, er at hjælpe med søvnforstyrrelser. En teskefuld lucernehonning inden sengetid er normalt, hvad lægen anbefaler.

Det meste af tiden vågner du midt om natten og sulter.

Hvorfor?

For når vi spiser aftensmad tidligt, optages glykogenet i vores lever af vores krop, når vi siger nat. Dette udløser alarmen til at sige:

"Hej, jeg har brug for mere energi."

Det, honning gør, er at fylde vores lever med glykogen, så vi ikke bliver udløst af en glykogenmangel ved midnat.

Derudover hæver honning en smule insulinniveauet, hvilket indirekte får din krop til at sove.

8. Honning er en naturlig fugtighedscreme til tør og kedelig hud

Brugen af ​​honning i kosmetikindustrien er velkendt. Dens fugtgivende karakter forynger huden, udglatter rynker, behandler subklinisk acne og regulerer pH.

Honningbaseret kosmetik omfatter rensemidler, solcremer, læbepomader, skønhedscremer, tonics, shampoo, balsam.

En fantastisk kendsgerning om honning

Mens de udgravede de egyptiske pyramider, fandt arkæologer honningpotter i en af ​​de gamle grave, der menes at være omkring 3000 år gamle og overraskende stadig spiselige.

Sådan høstes kløverhonning

Honninghøst er en interessant og spændende ting at gøre.

Det tager omkring 4-6 måneder for honningkasserne at være klar, fra det øjeblik bikolonien kommer ind i staderne.

På høstdagen skal biavleren være iført beskyttelsestøj for at forhindre bistik fra mejetærskeren.

Det første du skal gøre er at putte lidt røg i bikuben, da det beroliger bierne og forhindrer dem i at blive skøre.

Fjern derefter de enkelte rammer, ryst dem godt for at fjerne bierne, læg dem i en anden kasse og dæk dem helt til med et håndklæde, da det tager lidt tid at få dem til udtagningsstedet fra gården.

Når rammerne når bikage- eller udgangspunktet, skal du sørge for, at der ikke er bier fastgjort til rammerne.

Brug derefter en varm kniv til at fjerne stearinlyset fra rammen.

Sørg for at sætte en spand med en si øverst, så honningen, der kommer ud med voksen, automatisk bliver filtreret fra.

Når du er færdig med at fjerne voksen fra rammerne, skal du placere dem inde i udtrækket, som er en roterende tromle.

Det, der vil ske, er, at rammerne roterer med en hastighed, der tillader al honningen at gå ned og blive opsamlet gennem et hul.

Se denne læskende honninghøstproces i videoen nedenfor.

Eksperttip: Tip 2: For at bruge en tom honningkrukke, rengør den med en rensebørste for at fjerne eventuelle honningrester.

Kløverhonning vs. andre typer honning

Kløverhonning er ikke den eneste type honning, der findes. Normalt er der også mange andre tilgængelige.

Hvad er forskellen?

Clover vs Wild Flower Honning

Hvad er bedre: Alfalfa eller Wildflower honning?

Den største forskel ligger i smagen af ​​begge disse typer. Generelt har kløverhonning en mildere smag end en vildblomst.

Dette er en af ​​grundene til, at du kan finde mere lucernehonning end vildblomsthonning i ethvert supermarked.

Tommelfingerreglen med honning er, at jo lysere farve, jo tydeligere smag.

Det er værd at nævne her, at de kommercielle leverandører af disse honninger tilføjer nogle kemikalier for at få dem til at smage det samme, hver gang du køber dem.

Ellers vil du forveksle den som gammel eller uren.

Kløver honning vs rå honning

Hvad er forskellen mellem rå honning og lucernehonning?

For det første kan kløverhonning være både rå og almindelig.

Nu, hvis kløverhonningen er rå, betyder det, at den er nået frem til dig uden nogen forarbejdning.

På den anden side er Normal Alfalfa honning pasteuriseret og kan også indeholde noget tilsat sukker og konserveringsmidler.

Så det er latterligt for nogen at sige, om det er lucerne eller almindelig honning. Fordi en sammenligning mellem Raw Alfalfa honning og normal Alfalfa honning er lige hvad der er passende.

Rå honning vs almindelig honning

Rå honning filtreres for urenheder, før den tappes på flaske, mens almindelig honning gennemgår flere processer, såsom tilsætning af yderligere næringsstoffer eller sukker.

Clover Honey vs Manuka Honey

Den åbenlyse forskel ligger i biernes adgang til bestemte træer for at samle nektar.

Kløvertræer i tilfælde af kløverhonning og Manuka-træer i tilfælde af Manukahonning.

Den anden hovedforskel ligger i fordelene.

Manuka-honningens antibakterielle egenskab adskiller sig fra de andre takket være dens Methylglyoxal-indhold.

Sammenfattende, lad os prøve at konkludere, hvilken der er den bedste type honning.

Dette er et noget subjektivt spørgsmål, fordi hver honning er fyldt med fordele med minimale bivirkninger. Mens lucerne- og vildblomsthonning er meget almindelig i USA, er meget få populære på verdensplan.

Manuka honning betragtes som en honning fuld af sundhedsmæssige fordele, som ingen anden honning har.

Bivirkninger af kløverhonning

Selvom honning er en fremragende naturgave med enorme fordele, er den måske ikke egnet til en gruppe mennesker.

• Kvalme, svimmelhed eller besvimelse
• overdreven sveden
• Tager på i vægt
• farligt for diabetikere
• Det vil få dig til at tage på i vægt. Derfor, hvis du allerede kæmper for at tabe et par kilo, er honning måske ikke et godt valg for dig.
• Det er ikke kun dårligt, men også farligt for mennesker med diabetes
• Der har været rapporter om allergiske reaktioner, især hos personer, der er allergiske over for bier eller pollen.

Hvordan opdager man falsk kløverhonning?

Det meste af tiden køber du noget, der ligner og endda smager som honning, men som ikke er ægte honning.

Så hvordan ved du, at den honning, du køber, er naturlig og ikke kun sukkersirup? Følgende punkter forklarer.

1. Tjek ingredienser

Den første ting at gøre er at tjekke ingredienserne på etiketten. Den rigtige vil sige 'ren honning', mens den anden vil sige majssirup eller noget.

2. Prisfaktor

Tjek prisen. Ren honning er ikke billig at købe i forhold til de tilsatte ingredienser.

3. Tjek dryppende

Vend honninggryden på hovedet og se hvordan det drypper. En anden måde er at dyppe en pind i den og løfte den. Hvis honningen, der sidder fast på denne pind, drypper hurtigere, er den ikke rigtig.

4. Vandtest

Hæld lidt honning i vand med en gennemsnitstemperatur på 21°C. Falsk honning opløses hurtigere, mens ægte honning falder sammen lag for lag.

En anden vandtest er at tilsætte 1-2 spsk honning i en lille krukke fyldt med vand og ryste godt ved at stramme låget. Hvis den er ren, vil der ikke være vandige bobler i skummet og forsvinder ikke hurtigt.

Hvis din såkaldte honning består alle ovenstående test, er din honning ægte.

Og den eneste måde at se, om det er kløverhonning, er at se dens farve. Den varierer fra hvid til lys ravfarvet. Derfor, hvis din honning er i dette område, er det sandsynligvis kløverhonning.

Vidste du: Vores honningbier skal besøge mere end to millioner blomsterblomster og flyve mere end 55,000 miles for at lave kun et pund honning - mængden af ​​en krukke med Bloom Honey!

Hvordan kan kløverhonning være en del af dine måltider?

• Brug te, kaffe osv. i stedet for sukker for at undgå overskydende kalorier.
• Bruges til madlavning – Kun halvdelen eller maksimalt 2/3 af den mængde sukker, du bruger i din opskrift.
• Det indtages til morgenmad, som at dryppe et par dråber kløverhonning på granola.
• Salaten kan pyntes med kløverhonning sammen med sennep.
• Den kan blandes med yoghurt for at få en lækker smag.
• Den kan smøres på toast i stedet for marmelade eller marmelade.
• Hældning af kløverhonning på popcorn kan gøre det lækrere, lækrere end dem i biografen.
• Den kan bruges sammen med soja og varm sauce for at gøre røre fritter endnu lækrere.

Løsning

Udbredt høstet i hele USA, lucernehonning er den mest populære og sunde honning.

Hvad gør kløverhonning?

Undersøgelser viser, at kløverhonning har antibakterielle, anti-inflammatoriske og antivirale egenskaber, der hjælper med at regulere blodtrykket, er godt for hudens sundhed og er fremragende sukkererstatninger.

Hvordan smager kløverhonning?

I modsætning til vildblomsthonning, som er noget potent, er kløverhonning lysere i farven og lysere i smagen - et ideelt stykke til din morgenmad såvel som lige før sengetid.

Hvis du elsker kløverhonning, så lad os vide dine tanker om denne honning i kommentarfeltet nedenfor.

Glem også at fastgøre/bogmærke og besøge vores blog for mere interessant, men original information.