Er Tamales glutenfri?

Om Er Tamales glutenfri?

Undrer du dig over, om tamales er glutenfri, svaret er, at du kan nyde fristende tamales uden at bekymre dig om gluten-relaterede sundhedsproblemer.

Tamales er traditionelle retter med lækkert fyld fra majsdej til kød til grøntsager eller hvad du nu har lyst til, dækket af majsskaller, dampet og ofte spist med salsa.

Når du kender ingredienserne og hvordan man laver tamales, kan du nyde dem efter din smag.

Denne artikel vil hjælpe dig med bedre at forstå Tamales og give dig nogle opskrifter til at lave denne ret selv derhjemme. (Er Tamales glutenfri?)

Hvad er Tamales?

Tamale er en unik ret kendt som Mesoamerica, landet mellem Nord- og Sydamerika, og de mexicanske versioner af Tamales er de mest berømte. Det er i øjeblikket med i køkkenerne i mange kinesiske og sydamerikanske kulturer med forskellige madlavningsstile. Tamales er symbolet på gademad i Mexico og optræder også ved særlige festivaler eller nationale festligheder. (Er Tamales glutenfri?)

Tamales er lavet af Masa, fyldt, pakket ind i majsskal eller bananblade og serveres ofte med krydrede saucer. Nogle ingredienser kan variere afhængigt af hver kulinarisk kultur og spisepræferencer. (Er Tamales glutenfri?)

Det er alles yndlingsret med dens attraktive smag; Mange mennesker er dog bekymrede over denne ret, fordi de lider af glutenintolerance. Så hvad er gluten, og hvad sker der, hvis disse mennesker spiser det? (Er Tamales glutenfri?)

Hvad er gluten?

Gluten, som tilhører proteinfamilien, findes i korn som hvede og rug, oftest hvede.

For hvert specifikt korn, der vil bære en anden proteinrod, såsom glutenin og gliadin i hvede, er secalin i rug, og hordein er i byg.

Når de opvarmes, danner disse proteiner et elastisk netværk, der kan fange gas, hvilket muliggør emaljering og fastholdelse af fugt i brød, pasta og andre lignende produkter. Derfor bruges det ofte som et tilsætningsstof til at forbedre tekstur og øge fugt til mad.

Det giver forskellige fordele ved kulinariske funktioner og skaber mange fødevarer med blød, hård tekstur og korn.

Udover disse fordele har gluten bivirkninger på helbredet hos mennesker med cøliaki, glutenoverfølsomhed eller hvedeallergi. (Er Tamales glutenfri?)

Bivirkning af glutenintolerance

Når kroppen ikke tåler gluten, kan du opleve nogle af følgende symptomer:

• Diarré, mavepine, mavesmerter, forstoppelse, fordøjelsesproblemer
• Udslæt, eksem, dermatitis
• Forvirring, træthed, angst, sløvhed, depression, manglende koncentration, svært at sige
• Vægttab, næringsstofmangel, nedsat immunforsvar, osteoporose, hovedpine, anæmi (Er Tamales glutenfri?)

Sådan laver du glutenfri tamales

Du kan spise tamales helt glutenfri, og du skal kende deres nøjagtige ingredienser for at sikre, at de er glutenfri.

Jeg vil give dig detaljerede instruktioner lige nedenfor for at hjælpe dig med at nyde disse fristende tamales uden at bekymre dig om glutensundhedsproblemer. Lad os følge med.

For at servere glutenfri tamales skal du lave fri-gluten-masa, fri-gluten-fyld og fri-gluten-saucer. (Er Tamales glutenfri?)

Glutenfri Masa

Masa lavet ved at blande majsmel med vand, svinefedt og krydderier, indtil der er dannet et blødt pulver. Især Masa Harina er et populært majsmelsprodukt, der bruges til at lave tamales. Brug af svinefedt, når du laver Masa, gør det ikke for tørt eller klistret.

Du kan henvise til nogle glutenfrie masaer til tamales, såsom den fedtfattige Maseca Masa eller guldminens gule majs Masa Harina på molooco.com.

Masaen bliver til en tyk pasta, når den blandes med varmt vand eller bouillon, og vil holde sin form, når den tilsættes til majsskallet. Du kan finde glutenfri bordprodukter i detailbutikker eller på molooco. Husk at tjekke etiketten for at sikre, at den er glutenfri. (Er Tamales glutenfri?)

Glutenfrit fyld

Sammensætningen af ​​tamalefyld vil variere fra region til region, hvilket bringer kulturelle karakteristika, der er unikke for hver region, og skaber en innovation for smag. De fleste tamales er fyldt med langsomt tilberedt krydret kød som kylling eller svinekød, såvel som andre fødevarer som grøntsager, gulerødder, ost og frugt.

Nogle ingredienser til glutenfri tamalefyldning omfatter melfrit, brødfrit kød og fisk, grøntsager, naturlig ost, frugt, Quinoa og kartofler. (Er Tamales glutenfri?)

Glutenfri saucer

Tamales serveres normalt med en salt og krydret sauce, og du kan henvise til nogle kommercielt tilgængelige saucer såsom muldvarp, salsa, chili eller enchiladasauce.

Chili sauce: En kombination af tørret Pasilla, New Mexico eller California Chili med smag af hvidløg og spidskommen. (Er Tamales glutenfri?)

Muldvarp: Det er en sauce lavet af chokolade.

Verde (grøn) sauce: en blanding af tomatillos og jalapenos og nogle andre krydderier.

Rød salsa: Indeholder røde tomater, paprika, hvidløg, løg og koriander.

Alternativt kan du lave dine glutenfri dressinger af: frisk chili, løg, hvidløg, olier, smør, kanel, chokolade, glutenfrit svinekød. (Er Tamales glutenfri?)

Hvordan kan gluten komme ind i Tamales?

Ingredienserne, der laver tamales, er unaturligt gluten, men gluten kan overføres på forskellige måder under fremstillingsprocessen, såsom krydskontaminering. Majsstivelse kan være forurenet med gluten, når det behandles i samme anlæg som hvede, eller majskerner dyrket i hvedemarker er også i risiko for glutenforurening.

Gluten kan også komme fra konserveringsmidler som MSG, modificeret majsstivelse, hydrolyseret planteprotein, urtegummi, maltodextrin. Så hvis du vil lave glutenfri tamales, så sørg for at ingredienserne ikke indeholder disse ingredienser. (Er Tamales glutenfri?)

Sådan laver du tamales derhjemme

Du kan lave forskellige smagsvarianter af tamale, men der er et blødt pulver med fyld, der kan være alt fra kød til veggie til damp og server med salsa. Derfor vil trinene til Tamales ikke være meget anderledes, og her deler jeg med dig de grundlæggende trin til at lave alle slags tamales derhjemme. (Er Tamales glutenfri?)

Før du starter

At lave lækre tamales kræver meget forberedelse og forarbejdning, så du skal investere tid, flid og tålmodighed. Men til gengæld får du et dejligt og smagfuldt måltid.

Når du forstår processen til at lave tamales, vil det gøre alt nemt, og jeg vil forklare dig detaljeret, hvordan du laver disse lækre muffins. Lad os udforske nu! (Er Tamales glutenfri?)

Hvad du skal bruge

For at lave tamales derhjemme skal du forberede ingredienser og værktøjer. (Er Tamales glutenfri?)

Ingredienser inkl

• Majsskal eller bananblad
• tamale dej
• Fyldningsingredienser kan være kylling, svinekød, grøntsager. Det afhænger af dit valg.
• Krydderier som salt, løg, hvidløg, peber, blomster- og lykkeolie
• Ingredienser til fremstilling af chilesauce, såsom tomater, peberfrugter, peberfrugter

Værktøjer

• En stor skål eller skål til iblødsætning af majsskaller
• skål til æltning af dejen
• blandemaskine
• kogegryder
• damper

At lave Tamales

De vigtigste trin til fremstilling af tamales:

• Trin 1: Udblød majsskallet
• Trin 2: Kog fyldet
• Trin 3: Ælt dejen
• Trin 5: Fordel dejen på majsskaller
• Trin 6: Tilføj fyld
• Trin 7: Fold skorpen
• Trin 8: Dampning af Tamales
• Trin 9: Lav chilisaucen

Hvordan laver man traditionelle svinetamales?

Tamales er en af ​​Sydamerikas yndlingsretter og dukker ofte op omkring højtider som jul, Thanksgiving eller afslappede måltider. Kødagtige tamales er en traditionel opskrift og populær blandt mange mennesker. (Er Tamales glutenfri?)

Følg vejledningen nedenfor for at lave disse traditionelle tamales. (Er Tamales glutenfri?)

Ingredienser

For at lave traditionelle svinetamales skal du forberede en pakke majsskaller, forberede værktøjer og ingredienser til fremstilling af dej, fyld og saucer.

Til påfyldningen

• 1 pund svinekød skulder
• 2 laurbærblade
• 2 teskefulde salt
• 1 tsk peber
• 1 fed hvidløg
• ½ løg
• ½ tsk jorden spidskommen
• 1 tsk rapsolie
• 1 tsk mexicansk timian

Til Dejen

• 3 glas masa harina til tamales
• 1 / 3 kop canola olie
• ½ tsk salt
• ½ tsk bagepulver

Til Saucen

• 1 kilo tomater
• 4 peberfrugter
• ½ løg
• 1 fed hvidløg

Trin til at lave tamales af svin

Trin 1: Udblød majsskallene

Fyld en pakke majsskaller med varmt vand i en stor gryde eller skål og fyld majsene med nok vand; du bør bruge tunge genstande såsom glas eller skåle for at sikre dig, at majsdækslet er nedsænket. (Er Tamales glutenfri?)

Trin 2: Kog svinekød

Skær svinekødet i små stykker, tilsæt peber og salt. Kom det marinerede svinekød i en gryde med 1/2 løg, 1 fed hvidløg, 1 laurbærblad og 1/3 kop vand.

Kog i cirka 5 minutter ved høj varme, skru derefter ned for varmen, læg låg på og kog i cirka 1 og en halv time, indtil svinekødet er mørt og kan rives i stykker. (Er Tamales glutenfri?)

Trin 3: Lav chilisauce

Mens du venter på svinekødets kogetid, kan du tilberede den krydrede tomatsauce. Skær omkring fem tomater sammen med 1/2 løg, 1 fed hvidløg, 4 peberfrugter og 1 tomme vand i gryden.

Efter kogning af blandingen, reducer varmen og vent, indtil blandingen blandes jævnt. Det tager cirka 12-15 minutter. Tag derefter denne blanding i en skål for at afkøle. (Er Tamales glutenfri?)

Trin 4: Lav fyldet

Kom de skivede tomater, paprika, løg, hvidløg og 1/4 kop vand i blenderen og mos indtil blandingen er jævn. Opvarm 1 spiseskefuld rapsolie med denne blanding og svinekød.

Tilsæt 1 tsk salt, 1 tsk spidskommen, 1 spiseskefuld mexicansk oregano og 1/2 tsk sort peber. Kog i 3 til 4 minutter for at blande smagene. (Er Tamales glutenfri?)

Trin 5: Ælt dejen

Bland Masa Harina-pulver med kogt svinebouillon og 1/2 tsk salt og bagepulver, indtil det er moderat blødt. Du bør bruge en elektrisk håndmixer at blande det godt og lave let pulver og bomuld. (Er Tamales glutenfri?)

Trin 6: Lav Tamales

Tag skrællen og dræn vandet fra, fordel mængden af ​​dej på skorpen, dæk ikke skorpen helt. Læg fyldet i midten af ​​dejen og fold skorpen. (Er Tamales glutenfri?)

Trin 7: Fold skallen

Ved at folde majsskallene på begge sider og folde et hoved, kan du bruge en majssnor til at binde tamales. Du laver noget til dine næste Tamales-muffins. (Er Tamales glutenfri?)

Trin 8: Damp Tamales

Kom vandet i dampkogeren, lad tamalerne sidde, rør ikke ved vandet, dæk med majsskaller og damp i cirka 40 minutter, indtil tamalerne er kogte.

Du bør lade tamales afkøle i 10 til 15 minutter, før du spiser dem hårdt og bedre.

Her giver jeg dig en video om, hvordan du laver svinetamales derhjemme; Du kan se og følge med. (Er Tamales glutenfri?)

Hvordan laver man veganske tamaler?

Du kan lave tamales efter mange forskellige opskrifter, og det er ikke så svært at lave et parti vegetariske tamales til diæter. (Er Tamales glutenfri?)

Ingredienser

Til vegetarer anbefaler jeg at lave tamales med svampe med følgende ingredienser:

Til påfyldningen

• ½ kilo svampe
• ½ løg
• 1 fed hvidløg
• 1 teskefuld salt
• ½ majsolie
• 2 tsk vegansk ost

Til Dejen

• 1 pakke majsstivelse
• 3 kopper Masa harina
• 2 kopper grøntsagsjuice
• ½ tsk bagepulver

Til Saucen

• 4-6 tomater
• 1 teskefuld salt
• 3 peberfrugter
• 1 fed hvidløg

Trin til fremstilling af veganske tamaler

Trin 1: Udblød majsskallene

Kom majsskallene i en skål med varmt vand i cirka 40 minutter, indtil skallen er blød. (Er Tamales glutenfri?)

Trin 2: Lav Masa

Bland tamales-pulver med olie, salt og grøntsagsbouillon og tilsæt mere natron. Rør blandingen grundigt, indtil den bliver blød og smidig uden at klæbe. (Er Tamales glutenfri?)

Trin 3: Lav fyldet

Kom det hakkede løg, hvidløg og majsolie i en stegepande og steg indtil duftende og gennemsigtigt, cirka 5 minutter. Tilsæt herefter de hakkede svampe og smag til med salt, peber og kog i mere end 5 minutter, indtil svampene er bløde. Tilsæt den veganske ost, bland jævnt og sluk for varmen.

Trin 4: Saml Tamales

Fjern udblødte majsskaller, fjern overskydende vand, skræl, tilsæt 1/3 kop dej, fordel jævnt som et rektangel med majsskaller.

Kom to spiseskefulde fyld på dejen, fold derefter majsskallene på langs over bordet og fold den anden ende. Du kan bruge majsskalsnor til at binde tamales. Fortsæt på denne måde, indtil materialet løber tør.

Trin 5: Dampning af Tamales

Efter indpakning af tamales, damper du dem i cirka 35-40 minutter. Pas på ikke at komme i kontakt med vand.

Trin 6: Fremstilling af sauce

Mens du venter på, at tamales fordamper, kan du forberede chilisaucen ved at tilsætte de hakkede tomater, hvidløg, chilipeber og salt til blenderen, indtil det bliver puré.

Varm lidt olie i en varm pande og hæld denne blanding og kog den i cirka 5 minutter, indtil den blander sig og dufter. Hæld det derefter i skålen. Når tamales er modne, lad dem køle af i cirka 5-10 minutter og server med saucen.

En video vil give dig endnu en opskrift på at lave veganske og vegetariske tamales. Se for at lære mere.

Bonus Tips

Lad os blive ved med at læse for nyttige tips til at lave de perfekte Tamale-batches til din familie.

1. Selvom du laver tamales i enhver opskrift, bør du tilsætte lidt salt til fyldet, da den salte smag er karakteristisk for Tamales.
2. Gør dejen let og luftig, inden du fordeler den over majsskallene.
3. Hvis du bruger Fresh Masa, skal du bruge den inden for 1-2 dage efter købet for at undgå surhed.
4. Har du ikke tid til at lave tamales samme dag, kan du lave fyldet en dag eller to før og opbevare det i køleskabet.
5. Giv ikke for meget dej og fyld, da de kan spildes under dampning.
6. Fold ikke majsskallet for stramt, da tamales vil blomstre, når de dampes.

Ofte Stillede Spørgsmål

Der er nogle ofte stillede spørgsmål og svar om tamales. Jeg håber det hjælper dig med at lave tamales.

Forventninger vs. Virkelighed

Tamales er attraktive retter med variation og egner sig til mange lejligheder. Når du forstår tamales godt, kan du lave dem i enhver formel, inklusive glutenfri tamales. Nu kan jeg se, at det ikke er så svært at lave glutenfri tamales; Jeg kender kun det nøjagtige indhold. Masa er dybest set kun majsmel, men nogle producenter vil tilføje hvede ingredienser for at skabe smag og konserverende egenskaber. Så se venligst efter Masa-produkter mærket glutenfri!

Jeg håber, at denne artikel giver dig nyttige oplysninger. Lad os prøve at lave tamales derhjemme med disse instruktioner!

Glem heller ikke at pin/bogmærke og besøg vores blog for mere interessant, men original information. (Kan katte spise honning)